今までの肉じゃが、忘れてください。水を使わない最高傑作肉じゃが
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シン肉じゃが
至高の肉じゃが
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【至高を越えた肉じゃが】(約3人前)
豚肉…250g(豚バラでも豚こまでも可)
玉ねぎ…250g
じゃがいも…正味500g
白滝…200g
絹さや…適量
ラード…大さじ1半
醤油…大さじ3
塩こうじ…大さじ1半(塩小さじ半分、酒大さじ1半で代用可能)
みりん…大さじ3
酒…大さじ4
砂糖…大さじ1
こんぶだし…小さじ2
塩…お湯に対して1%の量(絹さや茹でる用)
★味変でマジスコ
＝牛肉バージョン＝
牛肉…250g
玉ねぎ…250g
じゃがいも…正味500g
白滝…200g
牛脂…1個
絹さや…適量
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ3
塩こうじ…大さじ1半
みりん…大さじ3
酒…大さじ4
こんぶだし…小さじ2
塩…お湯に対して1%の量(絹さや茹でる用)
★味変でからし
至高を越えた肉じゃが
ラード大さじ1半で豚バラまたは豚こま250gを炒め、玉葱250g、じゃがいも正味500gを炒め、白滝200g、醤油大さじ3、液体塩こうじ大さじ1半、みりん大さじ3、酒大さじ4、砂糖大さじ1、昆布出汁小匙2入れ沸かし、蓋をして15分煮てきぬさやか長ネギをちらし完成
牛肉250gと牛脂でつくるのもあり
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49件のコメント
いつも動画の概要欄見て材料揃えてから動画見てます。
スーパーに塩麹買いに行ったらリュウジさんがドヤ顔してる塩麹売っててファッ!?ってなりました。
グッジョブハナマルキ。我が家の台所にリュウジさんが常駐しました。
最近、イタリアンのシェフ真似てそれ使ってるんだね、ピンセット❤
今日作りました〜！肉じゃが自体初めてでしたし、しらたき買い忘れましたけどアドリブで乗り越えてなんとか完成…！普通に美味しかったです！
リュウジさんの動画を参考にすればハズレなしてます🎉
心から 地味に感謝してます❤
ありがとう！🎉
もう2回作りました！
実は肉じゃがってあまり好きじゃなかったけどこれは本当に美味しいです！
リュウジママありがとうございます！
自分が作る牛丼も好きじゃなかったけど牛丼も本当に美味しくて何回もリピートしてます😊
牛肉派ですが、豚コマで作ってみました
きたあかりがあったので、煮崩れ覚悟でやってみましたが、甘さも夫の好みのようで
砂糖を大量に使うより良かったです❤
ありがとうございましたぁ♪
❤
生まれも育ちも両親も私も北関東でしたが、カレーは豚で肉じゃがは牛でした！！
牛肉は貴族の食物に思います
豚肉食べると安心します
北海道人です😅
まだ音声ありで全部みれてなくて申し訳ないんですけど、人参って入れても大丈夫なんですかね？入れない方がいいんでしょうか？？？
みりんは、日本酒と砂糖（焼酎とラカンカだとなおいい）で代用可能ですか？ そこもメッセージ性で入れてただげるとありがたいです
きぬさや レンチンでして欲しかった
肉じゃがどんな肉でも作れますよね!先生のレシピどれもおいしいლ(´ڡ`ლ)から私はこだわりないかな
手作りが一番いいですよね市販おいしいけどたまになら良いけど😅やっぱり手作りがおいしいლ(´ڡ`ლ)ですね～今度肉じゃが作ろう食べたくなったおいしいლ(´ڡ`ლ)そう
液体紹興酒店で観てみます（笑）
家に昆布だしない時味の素でもいいんですか⁇
北海道は肉じゃがはぶた🐖
圧に負けて我が家の冷蔵庫にママ入ってます😂毎回『至高の〜』で豚肉じゃが作ってたので、コチラで今度牛バージョンいってみます😊
煮詰め過ぎたかもだけど醤油減らした方が良かった
初めて豚🐷で肉じゃがを作ってみました。短時間なのに、じゃがいも🥔に味がしみしみ。お肉も柔らかくできました。シラタの代わりに糸蒟蒻にしましたが、美味しくできました。
関西は牛🐮、関東は🐷とのことですが、名古屋は鶏🐔。鶏じゃがも作っていただけたら嬉しいです。
櫻坂でみたら気になって見に来てしまった
ラーン言いながら関西やけど豚じゃかやるわ🎉
肉じゃがは豚肉派( 'ω')
お水要らないの？、と思いましたが、作ってみたらじゃがいももちゃんと煮えていて納得しました。料理酒しかないので、塩味は調整しながら作ってます。
りゅうじさんのペッパーランチが家族皆大好きで、牛コマ肉買ってありました。肉じゃが作ろうと無水のレシピ探そうとした時に、牛バージョンの試食でりゅうじさんが大絶賛していたのを思い出し、初めて牛レシピで作ってみました。肉じゃが大好きな高校生の末娘が『もう、こっちだね❤』って言ってきました😂
確かに、お値段分の味の違いありますね😂😂😂
これ作った時感動しました。
本当に私が作ったのかな？て私が疑うくらい美味しかったです。これからもリュウジさんにずっとついていきます。
豚肉、牛肉あんまり好きじゃないから鶏肉で作ってみます✨️
初めて見たけどまじわかりやすくてこれはいいわってなった今日肉じゃが作ってみます🎶
食べたい‼️
具材たちが汁に浸かりきっていなくても大丈夫なのかなぁ？て少し心配になりましたが、意外と平気でしたっ❕
美味しかったですが個人的にはもう少し甘さがあるともっと好きな味だったので砂糖を足しちゃいました(⊃‘ω‘⊂)
いつも素敵なレシピをありがとうございます😊
肉じゃが…うちは豚だった！牛の人もいるのかー！
アアー
おしゃべり多すぎて
眠くなってハッと目がさめたら食べてる所でした．もう一度見なくっちゃ
水入れなくてもコゲつかないですね
火加減のせいかなぁ
調味料とタマネギの水分のせいかなぁ
でもうるさかった
けんますさんより
うるさーい ママ👩👩👩❤
新潟県村上市の小林の醤油さんの「かもすこ」も美味しいですよ！
絹さやを茹でる時水が少ないって〜家庭料理でそんなに水を使わないよ‼️
わかってないよねっていつも思うえい子さん😮
味変 黒胡椒やマヨネーズも意外とイケますよ😃
小さい子ども育てながらだと、数分煮たり炒めたりすることすら、「○○～っ！」と呼ばれれば、中断するので、洗い物や調味料放置は、日常です😅
リュウジさんの「汚いところも見せます」「家庭料理ですから」にホッとします❤。
気に入った土鍋をゲットしたので塩こうじを買ってきて作ってみました。（私は牛肉です。）甘すぎず、でもお肉もじゃがいももほんとに柔らかく、平茸も入れてとても美味しい肉じゃがになりました😊
出汁って、水ですよね？？
後半 キレままになっとる〜豚じゃがが好きぃぃ 彩りの絹さやがあればお皿盛った時にしまるにゃん
液体塩こうじ買います!ちなみに、肉ジャカや、カレーの人参は何故か嫌いなので、この方法出やってみます。
到着を待って、奥さまとしおりさんに花束をプレゼントしてくれるなんて、なんて素敵なお父様なんですかぁ～💕
リュウジさんのこのレシピの作った肉じゃが最高でした☺️
ありがとうございました🫶
実家は豚でした。両方作りました。作る前から分かってましたが、牛の方が旨いですね。ただ、牛を使うと高級肉じゃがというか肉じゃがとは少し違う料理のような感覚もあります。至高の肉じゃがを作ったのは大分前なので、あまり味を覚えていないのですが、至高の肉じゃがより美味しい気がします。評価：A＋。
牛肉が好きですが、高いので鶏もも肉で作りました😅
新感覚肉じゃがで、あっさりしてました
ダイエット、節約してるトレーニーにはオススメです
ずっと肉じゃがを主食として食べれなかったですがこの肉じゃがはご飯が進む味で最高に美味しかったです！
肉じゃがって何となくハードル高い料理のイメージがあったけど、リュウジさんのおかげで簡単に作れました！
シシトウ入れても美味しいです！
久しぶりに手順見ながら作ろーって豚肉バージョンやったら、リュウジさん砂糖先に入れとくの忘れてるの忘れてたーーー😭ショック
初めて観て作ったのが王道の豚汁で美味しくて、最近ずっとみてしまいます