🇱🇹【ツェペリナイ】料理で旅するリトアニア✽もちもち食感！リトアニアの国民食ツェペリナイの作り方

🇱🇹【ツェペリナイ】料理で旅するリトアニア✽もちもち食感！リトアニアの国民食ツェペリナイの作り方

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【材料】4個分

(中身)　
・豚挽肉　100g
・玉ねぎ　約30g
・塩　ひとつまみ
・黒コショウ少々

(生地)
・じゃがいも(男爵)　4〜5個(600g〜700g)
・片栗粉　大さじ1〜1.5杯
・塩ひとつまみ

(添え物)
・スライスベーコン3枚
・玉ねぎ　約70g
・塩少々
・植物油　大さじ1

(その他)
・茹でるお湯　約1500cc
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2+水適量)

・サワークリーム
・お好みでディルやパセリなどのハーブ

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0:06ベーコンと玉ねぎを切り中身を作る。

1:19じゃがいも2個はゆでてマッシュする。
もう2個はすりおろして水気を絞り、混ぜ合わせて皮を作る。

4:24中身と生地を4等分し、飛行船の形に包む。

5:54水溶き片栗粉でお湯にとろみをつけて20分ゆでる。

6:44ツェペリナイに添えるベーコンと玉ねぎをソテーする。

7:10ソテーしたベーコンとサワークリームを添えて完成！

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【ツェペリナイとは？】

バルト三国、リトアニアを代表する料理のひとつ。
日常的に食べられるほか、お祝いの席にも欠かせない料理。

見た目が飛行船に似ていることからドイツの飛行船ツェッペリンが名前の由来になっている。

中身に使用する挽肉はお好みで良いが、豚肉が使用されることが多い(気がする)。
お肉以外にもハーブやニンニクを混ぜたカッテージチーズを包むツェペリナイなどもある。

じゃがいもを生地に使用したお団子のような料理(#kartoffelklöße)などがドイツや他の国々にも存在しており、リトアニアに古くからある郷土料理ではなく他国からもたらされた比較的に新しい料理とされている。

作るのが大変なこともあり、現在では家庭で作られる機会は少なくレストランで食べるか既製品を家で調理するのが一般的になっている。

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茹でている最中に生地がくずれるなど難易度の高い料理とされていますが、このレシピ通りに作ればうまくいくはずです！　

もちっと弾力のあるじゃがいものイモイモしい生地がくせになりますよ☺️

ソテーしたベーコンとサワークリームをたっぷり添えてどうぞ！

何かご不明点ございましたらコメントまで☺️

ぜひぜひお試しください✨

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▽使用している調理器具▽
漉し布　https://amzn.to/4033tjN
ガラスのボウル　 https://amzn.to/3UdWzoT
包丁　 https://amzn.to/3DP5mIr
フライパン　https://amzn.to/3DQaMDD

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最後まで読んでいただきありがとうございました😄

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