タイ屋台料理大全㉝ トムヤムガイ（鶏肉のトムヤム味スープ）「ต้มยำไก่」
動画登場のパーヌアイ（ヌアイおばさん）はこんな風につくっていた。
ガタ（タイ式フライパン）に豚骨系の透明スープを入れ、火にかける。そこにショウガの輪切りを数枚、コブミカンの葉をちぎって入れ、さらに乱切りのレモングラスを投入し煮たたせる。そこに塩、砂糖、うま味調味料、ナンプラーを入れる。そこに鶏肉を投入し、全体を茹でていく。頃合いをみて、石臼で潰したトウガラシ、ナムプリックパオという調味料をやや多めに入れ、最後にココナツミルクをまわし入れて火を止める。最後にライムを3個分、絞り入れて完成。70B
【アジアチェンネル週間公開スケジュール】
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水曜日 バンコクニュースライブ
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