【復活のストウブ企画第二弾】鶏肉のトマト味噌煮込み？？？の作り方（by フレンチシェフ）

【復活のストウブ企画第二弾】鶏肉のトマト味噌煮込み？？？の作り方（by フレンチシェフ）

ご覧いただきありがとうございます！！先日残り物のトマトソースが有り何に使おうか
なと？？思っていたら冷凍に鶏モモ肉が有り、煮込みにするにはソースが足りないので
残りの出汁と味噌を入れて煮こんだら思いのほかコクが有り美味しく出来たのでレシピ
化しました・・・・なかなかの味です。。。是非お試しください！！！

＜材料＞
鶏モモ肉・・・1枚
オニオン・・・200g
トマト缶・・・1缶
ニンニク・・・８g
料理酒・・・・大さじ２
鰹だし・・・・150cc
味噌・・・・・20g
白砂糖・・・・小さじ１
バター・・・・10g＋5g
オリーブ油・・大さじ１
＜つけ合わせ＞
バターライス・・・米1合＋塩・胡椒＋10gバター＝炊飯器
インゲン・・・・・インゲン＋塩・胡椒＋バター＝500w約1分
＝POINT＝
1 鶏の皮面の焼きが第一ポイント・・・・すべての素材の調和に繋がります・・・
2 オニオン（玉ねぎ）のサイズに注目・・ガルニ（つけ合わせと兼用）
3 味噌の量に気を付けて・・・・・・・・多過ぎると塩辛くなるし少ないとコクが出ない！！！
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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