ワンパン辞めました。別茹でだからこそ旨い、最高のペペロンチーノ#PR #味の素KK
【別茹でで最高傑作ペペロンチーノ】(1人前)
1.4～1.5mmのパスタ…100g
にんにく…10g
鷹の爪…2本
オリーブオイル…大さじ1
「ハイミー」…5振り
茹で汁…100cc
塩…15g(塩分濃度1%の量)
☆仕上げにオリーブオイル
★味変で醤油
【野菜スープ】(3～4人前)
にんじん…適量
キャベツ…適量
玉ねぎ…適量
ソーセージ…適量
「ハイミー」…12振り
塩…1つまみ
こめ油…大さじ1強
塩…5～6g
水…650cc
別茹でで最高傑作ペペロンチーノ(1人前)
オリーブオイル大さじ1でにんにく10g炒め、鷹の爪2本炒めておく
1リットルの水に塩10g入れ沸かし、1.4mmのパスタを固めに茹で、麺とお玉いっぱいの茹で汁とハイミー5振りを入れ加熱し、オリーブオイル大さじ1/2をからませ必要なら塩、醤油
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45件のコメント
ペペロンチーノ好きなんだけど鷹の爪とか固形のニンニクとか用意するのキツくて出来合い食べてる
天を仰ぐのがいいよね
食いてー
パスタ別茹でにするとどんな違いが出るんですか？😢
本場イタリアのペペロンチーノはマジで味しないからなｗ
“まる”に合う料理作ってー！！
はいみーってのがあるのか～
味の素じゃだめっすかね…?
とりあえず何でも味の素かハイミーぶち込んどけば上手くなる
ペペロンチーノなのにジャンキーな味がしそうｗ
ちなみに私は白だしと日本酒いれるペペロンチーノが好きです
ワンパンペペロンチーノにコンソメぶち込むのもめっちゃ美味い
以前食品関係のイベントで味噌にハイミー入れただけの味噌汁試食させてもらったんですがめちゃくちゃ美味しくてびっくりしたのを思い出しました。
そして今日早速このレシピを参考にパスタを作りましたが家族みんな絶賛して今完食したところです😊
今後もハイミーレシピ期待してます🎉
この人、世界一とか過去最高とか、言いまくるから最近信用ない
オリーブオイル高いよー😢
ハイミーなんて高級食材使えば、そりゃ旨くなるって（笑）
味の素とハイミー違うんだ？
アンチョビの代わりにハイミーか。言われてみればありな気がする。子供なんかはこっちの方が食べやすいかもな。
ペペロンチーノに旨味調味料の入った和風だしや鰹節、醤油など馴染み深いものを入れるとまじで同化してくる
鷹の爪を種抜きで沢山入れるなら、種抜かずに少量入れた方がベターでは？映え？
そうなんだよ、ペペロンチーノには圧倒的に旨味が足りねえのよ
折ってない時点で“あの2人”は来ないので大丈夫です
吟味したコメを最高の炊き加減と絶妙な塩加減で調えた塩むすびか、そこら辺のコメに塩、旨味を与える食材か調味料、ときには油を加えて炊飯器で炊いて作る塩むすびか…家康の料理番は塩加減が一番難しいと言っていたそうだし、信長の料理番は塩気が薄いと激怒され殺されかけたこともあったとか。塩プラス旨味は、味噌醤油以来の不動必然の方向性なのかも。
ハイミー売ってないから鰹節で代用しているんですけど、ちゃんと美味しくてパスタ以外が面倒になってきました。
ペペロンチーノ、炒飯は子供の頃から旨味調味料をいれて作ってる‼️
そこらへの店のペペロンチーノ食う意味がなくなる🤔
絶対こうした方がうまいのは分かってるんだけど、一旦どシンプルペペチで慣れちゃうと味の素とか鶏ガラのうまみがちょっと入っただけで違和感として認識しちゃうんよな
りゅうじさん左手使ってください
ハイミーと味の素の違いは何？
世界一なの？
not approved😂
青森県産のニンニク使うと美味い。中国産のニンニク使うとイマイチ。
ほんだし入れる人もいるし鶏ガラ入れる人もいるし野菜でスープ取って入れる人もいるし本場系だとコラトゥーラ入れるの多いから旨味の添加は正しいし醤油の風味を足すのも理にかなってるよね
そもそもペペロンチーノはアレンジしやすいパスタのベースだし
私はオリーブオイルににんにくと唐辛子ぶち込んで業スーのうま味調味料と好きな産地の塩使ってレンチンパスタ入れて(直前乳化)盛り付けた最後にブラペ振って終了！ハイミーは他より高いから買ってないけど美味しいよね〜
昔喫茶店で食べたペペロンチーノが美味しくて、どの店のどのレシピで作っても同じものがなかった。
試しに玉ねぎのみじん切り炒めて味の素入れたら、自分好みの味になった。喫茶店の味じゃないけどこれでいいや。からずっとそれ。
リュウジの料理を本場のシェフに食わせてみた企画やってほしい。本場に通用するのか
いつも作る量が多いからかワンパンで作った時すっごく不味いものが出来ちゃってそれがトラウマでひと口食べただけで吐きそうになってた笑
別茹でで作ってペペロンチーノ克服したい
塩と油と味の素、それだけあれば食べ物はなんでも旨い
ペペロンチーノの素買わずに、ハイミーや味の素で作ってみたい！
チキンコンソメでお店の味になる！
最高すぎる🎉👍
ふた昔前は、梅昆布茶や塩昆布を入れるレシピ、料理人が多かったけど、ダイレクト味の素スタイルすき
大丈夫？これ十字架持ったイタリア人ニキ2人飛んでくる？
パスタ折ってないから大丈夫だよね？
ネギージョの残りオイルでペペロンチーノ作れると聞いて視ましたけど美味そうですね。
サイゼのペペロンチーノが世界一美味いと思ってるから化学調味料入れるのがデフォ
味の素よりハイミー+塩すか
味の素ヘビーユーザーだけど、味の素入れてペペロンチーノ作ったけど、個人的には口に合わなかった…
作り方が悪いのかもしれないけど、パスタの粉っぽさが引き立って、味の素の成分なのか分からんけど、口の中がガイガイして美味しくなかった
こんな料理作ってたら馬鹿にされるのでうま味調味料を使わないレシピで勝負してください