りくろーおじさん風 割れないチーズケーキの作り方
皆さん こんにちは！
野生のり○ろーおじさんです
今回は↑↑↑のチーズケーキに挑戦します。
うまく焼き上げるポイントがいくつかあるので
是非最後までご視聴くださいね！！
【レシピ】
クリームチーズ 150g
牛乳 80g
バター 20g
卵黄 60g
薄力粉 30g
レモン汁 9g
卵白 90g
グラニュー糖 60g
【焼き方】
予めオーブンは190℃に予熱しておきます
190℃ 15分
オーブンを2分開けて蒸気を逃がします
150℃ 20分
オーブンを2分開けて蒸気を逃がします
110℃ 45分
扉を開けて5分放置する
ケーキが温かいうちに型から外しましょう！
#おかし作り #スフレチーズケーキ #スイーツ
29件のコメント
コーンスターチは入らないのですか？
La receta por favor, gracias.
小麦粉食べれないのですが米粉でもうまく行きますか？グルテンが入っていないので無理でしょうか？
メレンゲ作りで動画通り砂糖全部ぶち込んで混ぜたらメレンゲ泡立たずに失敗しました、最悪です。
りくろーおじさん食べた事ないんですが、子供20歳の誕生日ケーキのリクエストがチーズケーキだった為、初めて作りました！大大大好評で、ぷるぷるシュワシュワで大満足！
チーズケーキのホールってなかなか売ってないし、クリームや甘いのが苦手な子なので、とても喜んでくれました！
型は1000円ほど。バースデープレートは300円ほど。2と0のロウソクは100円ずつ。あとは材料の費用。レーズンは苦手なので入れませんでした。家で代用出来るものは使用し、ただただ、忠実に作ったら大成功だったので、また作ろうと思います！
約1,331kcal
他のチーズスフレ見て…何度も割れてしまい。
今回、こちらのレシピを参考にさせて頂きましたが、、、やっぱり割れました。
どうして割れるんでしょうか？
こちらの分量で18cm型で作ったら小さいでしょうか？
スフレチーズケーキはしぼんでしまったり、上と下で生地が分かれてベイクドチーズケーキと区別がつかなくなったりと(༎ຶ⌑༎ຶ)材料揃えたので動画見ながらやってみます！
焼き加減がうちのオーブンと合わない事が多く他のレシピで何度も失敗していたのですが、こちらの焼き方で綺麗に成功しました！ありがとうございます！味もおいしかったです。
この分量で型は何センチのものですか？
はじめて作りましたが綺麗に美味しく焼けました、ありがとうございます。
はじめまして
この作り方で2度挑戦してました。1度目はメレゲがゆるかったのかあまり膨らまず、2度目は今度こそと思い丁寧に生地を作ったのですが、1度目もそうだったのですが
何故かメレンゲを生地の中に混ぜると気泡が出来てしまいます。膨らまないのはそのせいでしょうか⁇ なにが原因か教えていただけたら嬉しいです。
先日初めて作ってみました
オーブンの中断でしたのですが、あまり膨らまずに下半分は生焼けでした😢
下段でするべきだったのでしょうか？
成功したかた教えてください😢
バレンタイン用に作りましたー！150度の時に割れてしまった…メレンゲゆるかったのかなぁ😢
レシピ通りの焼き時間にしたのですが生やけで、110度でプラス20分焼いたのですがそれでも型から外す時生地が雪崩のように崩れてしまいました😢
Hello, thank you for this lovely video, your cheesecake looks so perfect! I’ve been having a lot of failures making soufflé cheesecake and after watching your video, I really want to try again. However, I am not clear about whether you lined the tin with parchment paper or you just spread it with butter… I hope you can let me know so I can try making this beautiful and delicious cheesecake using your recipe and method. Thank you 💓💓
娘に、大阪行くのと、通販するのと、自分で作るのどれが安い？と聞かれた(脅された)ので、これから自分で作ります😊
追伸ですが、この卵白分離器どこで買われましたか？ 使い勝手良さそうですね
焼き上がったあとオーブンを開けて５分放置してから、取り出してから何分位で型から外しても大丈夫なのでしょうか？教えて頂けると助かります。
これは何号ですか？
めっちゃ割れて萎んだ。
なにがいけなかったんだろう…😢
18センチで作りたいのですが材料を1.2倍にして
焼く時間は、同じでは足りないですよね？
最後で調整すればいいでしょうか
ストウブ16cmで生成中です❗️
濾してない
てんさい糖75g(間違えた😢)
卵黄は50g
カルディのポーリークリームチーズ
卵白明らかに砂糖多すぎでツヤツヤすぎてたけどうまくできるかなぁ。
甘すぎかも。
助かってます！
丁寧に説明いただいたお陰で美味しく出来ました。粉物は膨らまない事が多いのですがお店の味の様に上手に出来て感激です😊
動画の最後のレーズンのラム酒漬けと型の準備が出来てなくて慌てましたが😂
人生で初めてケーキを作りました✨️
不器用な私ですが、とても美味しく作れて感動です(T T)✨️✨️✨️リピします♡
素敵なレシピをわかりやすく教えて頂き、ありがとうございました！
型から外した途端に生地が流れ出てしまいました😭
なんでだろう😭
美味しそうです！
小麦アレルギーの息子のためにクリスマスケーキとバースデーケーキは私がつくっているのですが、今年はスフレチーズケーキが食べたいと。
ただ、他のレシピだと割れたりなまだったり。
このレシピ、薄力粉を米粉で代用することはできますか？