［MISATO’s Kitchen Days］こねいらずで簡単、いつでもさっと焼ける魔法の生地！冷蔵庫での保存中も、熟成が進み驚くほど美味しくなります。イースト、白神こだま酵母どちらにも対応。

［MISATO’s Kitchen Days］こねいらずで簡単、いつでもさっと焼ける魔法の生地！冷蔵庫での保存中も、熟成が進み驚くほど美味しくなります。イースト、白神こだま酵母どちらにも対応。

パン作りの著書を多数持つ料理研究家の濱田美里が、
ピタパンの作り方をご紹介します。
（番組の最後に、材料表、作り方を載せました。）

この生地は８年前から料理教室でお教えしてきたもの。
こねいらずで簡単、そして魚焼きグリルであっという間に焼けますので、
冷蔵庫にストックしておくととても便利です。
この生地でピザも焼けますよ。

今回は、インスタントドライイースト、白神こだま酵母どちらにでも
対応できるレシピにしました。
シンプルな配合ですので、卵、乳製品アレルギーの方にもおすすめです。

材料（ピタパン３個分）
強力粉（〜中力粉）　　　150g（強力粉に薄力粉を混ぜてもよい）
砂糖 　　　　　　　　　3g（小さじ１）
塩　　　　　　　　　　　3g（小さじ1/2強)
35℃のぬるま湯 　　　　110〜115g
インスタントドライイースト 2g（小さじ2/3)
（または　白神こだま酵母ドライ　３g（小さじ１)）

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Misato Hamada, a Japanese cookbook author, will show you how to make pita bread.
This dough is one that she has taught in her cooking classes for the past 8 years.
It is easy to make, no kneading is required, and it bakes very quickly on the fish grill.

Furthermore, It is very convenient to keep in the refrigerator and you can also make pizza with this dough.

While stored in the refrigerator, it matures and becomes incredibly delicious.
It can be used with either instant dry yeast or Japanese natural yeast　”Shirakami Kodama yeast “.
A magical dough that is easy to make, no kneading required, and can be baked quickly at any time! Even while stored in the refrigerator, it matures and becomes incredibly delicious. It can be used with either yeast or Shirakami Kodama yeast.

［Ingredients］ (for 3 pieces of pita bread)
150g strong (to medium-strength) flour (you can also mix strong flour with light flour)
3g sugar (1 tsp)
3g salt（just over 1/2 tsp)
110-115g lukewarm water at 35°C
2g (2/3 teaspoon) instant dry yeast
(or Shirakami Kodama yeast dry 3g (1 teaspoon))

［How to make］

1. If using Shirakami Kodama yeast, sprinkle it into warm water and let it sit for 3 to 5 minutes, then mix everything together.

(If you use instant dry yeast, mix it together.)

2. In a container with a lid, let it ferment for 1 to 3 hours until it almost doubles in size and flattens out.

3. Put in the refrigerator. It can be kept for a week. It will get better and better.

4.Roll out 1/3 of the dough, let it rest for a while if possible, and then roll it out flat.

5.Preheat a fish grill over high heat for at least 5 minutes, and cook on both sides for 5 minutes.

(If using a single-sided grill, turn over after 3 to 4 minutes and grill for another 2 to 3 minutes.

If using an oven, cook at maximum temperature for 5 to 7 minutes.)

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