野菜入りツナコロッケ

野菜入りツナコロッケ

野菜とハーブたっぷりの美味しいツナコロッケまたはパンケーキ。定番のメキシコ風ツナコロッケを、オートブランを使ってヘルシーにアレンジしました。

分量
4人分

材料
ツナコロッケ ;
ツナ缶　2缶（各140 g）
卵　1個
オートブラン　½カップ
黄タマネギ（みじん切り）　¼個
ニンニク（みじん切り）　小さじ1
セロリ（みじん切り）　½カップ
パセリ（みじん切り）　¼カップ
コリアンダー（みじん切り）　¼カップ
ディジョンマスタード　大さじ1
アボカドオイル（揚げ油用）
塩・コショウ　適量

ヨーグルトディップ :
ギリシャヨーグルト　½カップ
チポトレアドボ　小さじ1
レモン汁　適量
パプリカ　適量
塩　適量

作り方
ツナの水気を切り、大きめのボウルに入れます。
ハーブ、セロリ、タマネギ、ニンニクをみじん切りにします。
ツナのボウルに加えて混ぜます。
卵、オートブランを入れて混ぜ、塩、コショウして味を調えます。お好みで乾燥唐辛子を入れてスパイシーにすることもできます。
コロッケ状にまとまらない場合は、必要に応じてオートブランを足します。
タネを大さじ山盛り1杯取り、平たいコロッケ状に成形します。
オーブン、エアフライヤー、またはコンロの油でカリッとするまで焼きます。私はオリーブオイルで片面3～4分、またはカリカリになるまで焼きます。ペーパータオルに乗せてお召し上がりください。
ディップは全ての材料を混ぜ合わせ、コロッケに添えます。スパイシーにしたい場合はホットパプリカを適量加えます。