豚バラと小松菜のポルケッタ｜イタリアの伝統料理を作る

豚バラと小松菜のポルケッタ｜イタリアの伝統料理を作る

イタリア伝統料理の肉巻き野菜の作り方を池田シェフが紹介します。小松菜を1束まるっと使いしっかり野菜もとれるし美味しいし簡単！な一品です。ソースはプロ向けパスタソースのチェリートマトを使っています。トマトの果肉がゴロゴロした食べ応えのあるこのソースは温めるだけの超手抜き料理です。またフライパンを使わずオーブンで作っているので失敗せず美味しく作れます☆チャプターで見たいところからご覧いただけます。

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《材料》
【豚バラ 1パック】【小松菜 1束】【サクラ チェリートマト プリマベーラ 適量】【塩 適量】【オリーブオイル 適量】【タイム 適量】【ブラックペッパー 適量】【ニンニク 適量】※ラップとアルミホイルを用意してください

《チャプター》
00:00 豚バラと小松菜のポルケッタについて
00:52 材料の紹介です
01:46 ラップを使い豚バラを隙間なく並べます
03:45 並べた豚バラに下味をつけます
04:44 豚バラの幅に合わせて小松菜を切り巻いていきます
08:08 更にアルミホイルで包んで空気穴を作ります
08:45 200℃のオーブンで10分程熱を入れます
09:13 オーブンから取り出したら少し休ませます
09:31 お皿に温めたパスタソースを用意し盛り付け
09:59 豚肉を切ってお皿に盛り付けます

《作り方》
①ラップの上に豚バラを隙間なく並べます。豚バラは使用する直前に冷蔵庫から出すことで作業しやすくなります。
②並べた豚バラに塩、粗みじん切りしたニンニク、タイムをかけ下味をつけます。
③豚バラの幅に合わせて小松菜を切り乗せ、巻きずしを作る要領でぐるっと巻いていきます。
④更にラップの上からアルミホイルで包んで、包丁などで空気穴を複数作ります。
⑤包んだ豚バラ巻きをバットにのせて200℃のオーブンで10分程熱を入れていきます
⑥焼きあがった肉巻きをオーブンから取り出し、数分触らず休ませておきます。
⑦盛り付けの準備ですがパスタソースを温めてお皿にかけておくだけです。
⑧休ませておいた豚肉を適当な大きさに切りソースの乗ったお皿に盛りつけます。
⑨仕上げにブラックペッパーとオリーブオイルをかけて、タイムを少し飾りつければ完成です。

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