人生最高のシーフードパスタの作り方・プロが教えるレシピ【簡単】

人生最高のシーフードパスタの作り方・プロが教えるレシピ【簡単】

「シーフードパスタ」のレシピを約4分の動画でわかりやすく解説しています。 材料はパスタ、にんにく、エビ、ムール貝、あさり。ニンニクをみじん切りにし、エビの殻をむいて背わたを取り除きます。弱火でオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。ムール貝とあさりを器に入れ、白ワインを加えます。にんにくに焼き色がついたらエビを加え、蓋をして強火で火を通します。パスタを茹でて混ぜます。
時間のない方にもおすすめのシーフードパスタのレシピです。

0:00 【シーフードパスタ】
0:11 【シーフードパスタの材料】
パスタ100g
にんにく2片
エビ3尾
ムール貝5個
あさり5個
（イカ、ホタテ等を使ってもOKです）
白ワイン100ml

オリーブオイル50ml＋大さじ2〜3杯
塩2g
水（茹でる時）2L
塩（茹でる時）20g

【シーフードパスタの作り方・プロが教えるレシピ】
0:17 にんにく2片をみじん切りにします
エビ3尾の皮をむきます
背わたがある場合は取り除きます

0:52 弱火で火をつけます
オリーブオイル大さじ3杯(50ml)を入れます
にんにくを入れます

1:18 炒めている間にムール貝5個の足糸(そくし)を取り除きます
ムール貝とあさり6個が入った器に白ワイン100mlを入れます

1:31 にんにくに焼き色がついたらエビを入れます
貝類を入れて蓋をしたら強火で火を通します
沸騰したら蓋を開けます
火が通ったら火を止めます

1:59 強火で火をつけてパスタを茹でるための水を沸騰させます
2Lの水に対して塩20gを入れます
よく混ぜて蓋をします

2:21 沸騰したらパスタ100gを入れます
7分間茹でます

2:37 パスタを茹でている間に具の入ったフライパンに弱火で火をつけます
塩ふたつまみ(2g)をふります
オリーブオイル大さじ2～3杯を入れます

3:02 茹で終わったら火を止めてパスタを移します
火を止めます

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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