香ばしく焼くだけ！ 温製レタスサラダ
ニューヨーク在住の料理家、ひでこ・コルトンさんの
「温製レタスサラダ」のレシピ。
レタスを焼く!? グリル料理がさかんな
アメリカならではの発想です。
焼くことで香ばしさが加わり、味が凝縮するので、
生とは違う深みのある味が楽しめます。
焦げ目がつくまでしっかり焼くのがポイント。
温製レタスサラダ
材料（4人分）
レタス……1玉
オリーブオイル、パルメザンチーズ……各大さじ4
塩、こしょう……各少々
作り方
１．レタスは縦4等分に切る。
２．レタスの断面にオリーブオイルを均等にかけ、塩、こしょうをふる。
３．フライパンに２のレタスを断面が下になるように入れ、中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
Point! しっかり焦げ目をつけると香ばしく仕上がる。
４．一度返し、焼いた断面にパルメザンチーズをふりかけてもう一度返し、チーズが溶けるまで焼いたら出来上がり！ 器に盛り、お好みでパルメザンチーズをふりかけて召し上がれ！
レシピ / ひでこ・コルトン
『ＮＹのおもてなしレシピ』 ひでこ・コルトン
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