ホワイトソースも手作り！意外と簡単【マカロニグラタン】詳しいレシピは概要欄をチェック！ #グラタン #マカロニグラタン

ホワイトソースも手作り！意外と簡単【マカロニグラタン】詳しいレシピは概要欄をチェック！ #グラタン #マカロニグラタン

こんにちは。デリッシュキッチンです。 今日はマカロニグラタンを作っていきます 。まず玉ねぎは薄切りにします。次に 締めじは根元を切り落としてからほぐし ます。キノコは水洗いしないで使って くださいね。 最後に鶏肉は小さめの一口台に切って塩 コ椒を振っておきましょう。次はマカロニ を茹でていきます。鍋にお湯を沸かしたら 塩を入れてからマカロニを入れてください 。味ジをつけるイメージで大体1Lのお湯 に小さじ1くらいの塩を入れましょう。 この後火が入ることを考えて今回は1分 くらい短く茹でておきます。ここから具材 を炒めていきます。まず鶏肉を肉の色が 変わるまで炒めます。次に締めじ玉ねぎを 加えてしっかり炒めます。この時焦げない ように注意しましょう。 玉ねぎが透き通ったらマカロニを加えて油 が全体に回るまで炒めます。この タイミングで少し短めに茹でたマカロニを 加えることでちょうどいい硬さに仕上がる んです。マカロニに油が絡むのでマカロニ 同士がくっついてしまうのも防げますよ。 具材を取り出してフライパンの汚れを キッチンペーパーで拭き取ります。 ホワイトソースを仕上げていきます。まず バターを入れて熱し、しっかりと溶けたら 薄力粉を入れて粉がなくなるまでしっかり 炒めます。 ここで焦げてしまうと茶色いソースになっ てしまうので、焦げないように手早く炒め ましょう。細かい泡が立って少しさらっと したらちゃんと火が入ったアイ図です。 ここで冷たい牛乳を1度に加えます。炒め た薄力粉と冷たい牛乳を弱火でしっかり 混ぜます。混ざってからゆっくりと温度を 上げていくことで玉にならず滑らかな ホワイトソースに仕上げます。 塩を入れて混ぜてください。 炒めた具材を戻し入れて全体が馴染んだら ソースは出来上がりです。あとは耐熱皿に 入れてピザ用チーズを乗せます。 トースターで美味しそうな焼き色がつく まで焼いて仕上げにパセリを散らしたら 完成。マカロニグラタンぜ非作ってみて ください。

本格手作りホワイトソースを使った絶品ホワイトグラタンです。具材は鶏肉をエビ、マカロニをペンネにと色々な種類に変えてアレンジを楽しむのもおすすめです。小麦粉を入れ、粉気がなくなるまで焦がさないように混ぜながら炒めるのが美味しいホワイトソースを作るポイント！今夜の夕飯に、手作りグラタンはいかがですか？

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■材料 (4人分)
・鶏もも肉　1枚(200g)
・マカロニ　100g
・しめじ1/2パック(50g)
・玉ねぎ　1/2個
・塩こしょう　少々
・ピザ用チーズ　50g
・パセリ(刻み)　少々
・サラダ油　小さじ1
☆ホワイトソース
・有塩バター　30g
・薄力粉　大さじ3
・牛乳　400cc
・塩　小さじ1/2

■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)鶏肉は小さめの一口大に切り、塩こしょうをふる。
(3)鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、マカロニを入れて袋の表示時間より1分ほど短くゆでて湯を切る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。マッシュルーム、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒め、マカロニを加えて油が全体にまわるまで炒めて取り出す。
(5)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて弱めの中火で熱し、薄力粉を入れて粉気がなくなるまで炒める。冷たい牛乳を一度に加えてとろみが出るまで混ぜながら加熱し、塩を加えて味をととのえる。4を戻し入れて、馴染むまで混ぜる。
(6)耐熱皿に5を入れて、ピザ用チーズをのせてトースターでピザ用チーズが溶けるまで5分程焼く。
(7)パセリをちらす。

■注意事項
食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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