豚肉、ピーマン、竹の子でチンジャオロース
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レシピ
合わせタレ
・紹興酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・砂糖 小さじ4
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
肉漬け込み用
・塩胡椒 少々
・紹興酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・玉子 一個
・片栗粉 大さじ2
作り方
1、合わせ調味料全部混ぜ合わせる
2、竹の子、ピーマンを千切りにし水気を取っておく
3、豚肉を５ｍｍ位の細切りにして漬け込み用のタレと絡ませる
4、たっぷりの油で漬け込み肉をほどきながら油通しをし、軽く火が通ったら竹の子とピーマンを入れ30秒ほどで油から上げる
5、フライパンに戻し合わせ調味料をかけ軽く炒めて完成！