【エスニックな香り】タイ風春雨炒め

【エスニックな香り】タイ風春雨炒め

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オイスターソースとナンプラーを使って、
タイ風春雨炒めを作ってみました。
色の濃い野菜を使って、彩りよく仕上げます。
結構食べ応えあるので、お昼ごはんにもぴったり！

一人前：428kcal

（材料：2人分）
乾燥春雨　　　　：50ｇ
にんにく　　　　：1片
赤玉ねぎ　　　　：1/2個
ピーマン　　　　：1個
赤パプリカ　　　：1/2個
赤唐辛子（乾燥）：2本
鶏もも肉　　　　：150g
ナンプラー　　　：小さじ1
サラダ油　　　　：小さじ1
卵　　　　　　　：2個

▽A
オイスターソース　：大さじ2
醤油　　　　　　　：大さじ1
砂糖　　　　　　　：小さじ2

塩　　　　　　　　：少々
ブラックペッパー　：少々

【作り方】
①春雨は10分常温の水に浸し、食べやすい大きさにハサミで切り、ざるに上げる。
②鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、ボウルに入れる。ナンプラーを加えて和える。
③赤玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは食べやすい大きさに切る。唐辛子は半分にちぎり、種を除く。にんにくはみじん切りにする。
④ボウルに【▽A】を入れて混ぜる。
⑤フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ってきたら鶏肉、塩、ブラックペッパーを加えて鶏肉全体が白っぽくなるまで中火で炒める。
⑥赤玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンを加え、さっと炒め、卵を割り入れ、スクランブル状に炒める。
⑦④を加え全体に馴染ませ、春雨を加えて強火で水分を飛ばす。最後にブラックペッパーを
振る。

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