大胆なおもてなしレシピ ゆで立てアスパラガスのアーモンドまぶし ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(4人前)】
アスパラガス(太いもの)・・・12本
生ハム・・・適量
アーモンドスライス・・・大さじ4
好みの柑橘類(皮)・・・少々
塩・・・キャベツ
A: マヨネーズ・・・大さじ4
A: 玉ねぎ・・・小さじ4
A: あさつき・・・3g
A: 好みの柑橘類・・・3房
A: 好みの柑橘類(果汁)・・・少々
【手順】
(1) アーモンドスライスは、トースターできつね色になるまで焼き、包丁で粗く砕く。
(2) 1をボウルに入れて、すりおろした柑橘類の皮と合わせる。
(3) 好みの柑橘類の実を房から出す。
(4) 玉ねぎ、あさつきをみじん切りにする。
(5) 別の容器にAをよく混ぜ合わせておく。
(6) 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え(1Lに対し10g)アスパラガスを1分半ゆでる。
(7) キッチンペーパーでアスパラガスの水気を取り、食べやすい大きさに切る。
(8) 2のボウルに入れて、よく和える。
(9) 器にアスパラガスを盛り、上に生ハムを飾り、3を添える。
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