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    野菜たっぷりシーフードカレー



    野菜たっぷりシーフードカレー

    シーフードのうま味と夏野菜たっぷりのヘルシーカレー。「シーフードミックス」を使えば面倒な下処理が省け、短い煮込み時間で出来上がります。

    ＊＊＊＊＊＊レシピ詳細＊＊＊＊＊＊

    ■準備する材料 （4人分）
    「シーフードミックス」210g
    酒 大さじ1
    ごはん 茶碗4杯分
    たまねぎ 1/2個
    なす 1本
    ズッキーニ 1/2本
    赤パプリカ（赤）1/2個
    かぼちゃ 80g
    バター 20g
    水 600cc
    カレールウ（市販品）80g（4皿分）
    パセリ（お好みで）みじん切り適量

    ■調理手順
    ① 「シーフードミックス」はざる付きのボウルに入れ、2〜3分流水につけ、まわりについた氷が溶けるまで解凍します。水気を切って器に入れ、ペーパータオルでしっかり水分をふきとり、酒をかけ、軽く混ぜてしばらくおきます。

    ② 赤パプリカは乱切り、なす・ズッキーニは輪切りに、たまねぎは薄切り、かぼちゃは5mm厚さのひと口大に切ります。

    ③ フライパンに中火でバターを熱し、たまねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。残りの野菜を加え、さっと炒めます。

    ④ ③に水を入れて中火で3分煮込み、アクが出たらとり除き、カレールウ・①を加えてさらに3分煮込みます。

    ⑤ 器にごはん・④を盛り、お好みでごはんの上にパセリを散らします。

    ■ここがポイント！
    ・この料理には「大粒シーフードミックス」を使用しております。
    ・解凍の目安：表面の氷が取れ、中心部に硬さが残る半解凍の状態でOKです。
    ・解凍後水分をふきとり、酒をかけて混ぜると、アルコールで臭みが蒸発します。
    ・ごはんの他にも、ゆでたうどんやパスタにかけてもおいしいです。

    ■レシピはフィッシュキッチン公式HPでもご覧いただけます
    https://www.nissui.co.jp/recipe/01766.html

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