元パン屋が教えるカボチャパンの作り方 | Pumpkin Bread

元パン屋が教えるカボチャパンの作り方 | Pumpkin Bread

ご視聴ありがとうございます！

今回は、かぼちゃのペーストを使用したパンを作ってみました！

ハロウィンの2週間くらい前に投稿する予定でしたが遅れてしまいました…🎃申し訳ないです！

普段パン作りをしない方も動画を楽しんでいただけたら幸いです！

材料(生地50g×8個分)

・強力粉 200g

・水 80g
(国産小麦を使用する時やかぼちゃペーストの水分量により調節が必要な場合があります)

・皮付きのかぼちゃ 加熱前約120g
(ペースト状にして60g使います)

・砂糖 32g

・塩 3g

・インスタントドライイースト3g
(金サフという種類のものを使用)

・スキムミルク 6g
(湿気を吸ってダマになりやすいので使う直前に計ると良いです)

・全卵 30g
(できれば常温が望ましい)

・無塩バター 20g
(常温に戻して柔らかくしたもの)

————————————

仕込み水の計算方法

3×(目標捏ね上げ温度-上昇見込み温度)-(粉温+室温)＝??℃

～かぼちゃパンを作った日～
目標捏ね上げ温度→27℃
上昇見込み温度→6℃
粉温26℃
室温24℃

3(27-6)-(26+24)＝水温13℃

————————————

今回から編集ソフトを変更したため、いつもと違う部分があるかと思いますが、動画をより良くするために沢山勉強していきますので、これからもよろしくお願いしまーす！！！いつも動画を観てくださっている方がいるからこうして続けられています本当にありがとう！！

Pani

BGM
https://www.epidemicsound.com/

#パン作り
#かぼちゃパン