焼たらこちりめんで春パスタサラダ
コップ のおいし 飯今週は焼きたらこチリメンで春パスタ サラダをご紹介します山本先生よろしくお 願いしますよろしくお願いします今日の メイン食材はこちらの焼きたらこチリメン です先生たらもゴロゴロ入って存在感が ありますねいつもだったらご飯にかけてね それだけでも美味しいんですけども今日 本当ね香りが良くてしかもねいいお出汁が 出るんですよ楽しみです皆さんも春を感じ てくださいねアスパラなんですけどこの節 ですねここもね少し硬いのでこう削ぐよう な形で取り除きましょうはい下の部分を 切ってくださいはい全部斜めにですねこ 小口切りに切っていきますえ今日は パプリカが黄色と赤なんですが今日はお日 様ですのでね日型に切ってあります カリフラワーはさに切ってえボしていくん ですが1つ大きな鍋にですねお塩を少し 入れてえカリフラワーから1分はい アスパラ1分でパプリカ1分はい合計で3 分ぐらいなんだから順番に入れていけば楽 ですよねあ火の通りにくいカリフラワー から順番にはい火の通りやすいものに順々 に入れてですね合計3分ほどはい茹でて いってくださいください茹で卵なんです けども黄身と白身に分けて裏ごしをして いきましょう白の方からいきますよコツは こういう風に少しずつ端の方から押して いくそうするとね早いんですよ君はですね 色が濃いいのでこの白身の色があっても ですね邪魔になりませんよ同じように潰す んですけども先の方少しずつから裏ごして いきましょうはいはいじゃ続いては マカロニを茹でていきますねはいそうです ね今日は1mのお湯ですねえ10gのお塩 はいもう少しパスタだったら濃いい味なん ですけど焼きたらごチリメンがねちょっと 塩味がありますので少なめにしてあります 最近はこのマカロニもですね短時間で 茹で上がる3分でいいんですよマカロには 中火で茹でてくださいその間にフライパン にオリーブオイルが入りますはいはい ニンニクですねスライスしのを入れてここ で初めて火をつけましょう弱火にしまして ゆっくりこのニンニクの香りを出していき ますはいこうねなんかほのかに香りが出て きたと思うんですがここにですね今日のメ 食材です焼きはいこれを半分入れます半分 はですね取っときますよくあのパスタで アンチョビとか入れて出しがわりに使い ますでしょはいほら香りがすごくあ出てき まして香りが磯の香りねカリカリになる まで炒めていくんですよこの焼きたら子 チリメンなんですけども国産のチリメン それからあの存在感のあるタラコそしてや が入っていましてそうですねそれがね本当 ねが入てるんでこう甘みとなんかこう風味 がまたプラスされてるんですよねいいです ねあのそのままご飯にかけていただいても おにぎりに使ってもいいですけど今日は また違った使い方で楽しみですさあ3分 経ちましたマカロニが茹で上がりました 茹で上がったマカロニをフライパンにも すぐにもう入れてくださいそして一気に ですね風味付けをしましょうねマカロにに ニンニクそれから焼きたこち目がうまくみ ますよねはいじゃボールに移していきます よはいね先ほどボイルしてあったお野菜を 入れていきますはいこう混ぜた後ですね 先ほど残しておいた焼きたらこチリメンが 入りましたまた混ぜていくんですがこう するともう本当にフレッシュな香りがして きますよねさっきのカリカリッとしたのを 私に使って後にプラスするものは香り付け もうこれで器に無だけ無だけ卵なんです けどはいま白身の方まパラパラっとこうし てはいこういう風にね黄をかけると本当お 花畑みたいになるでしょそうですねまさに なの花な春を感じる一品になりましたね はいはいいい香りとともに焼きたこ チリメンで春パスタサラダ完成しました それではいただきますち ねあちりねがたまりませんねもう口の中に あの磯の香り焼きたらこチリメンのうん カリカリとした食感あと香ばしさがたまり ませんでご飯はもちろんなんですけど パスタにも合うんですね今日の美味しさの ポイントは焼きたらこチリメンは本当に ご飯にかけても美味しいんですが隠し味に してですね踏み付けに使われてもねいいと 思いますはいですね是非皆さんお試し くださいね今日はどうもありがとうござい ましたありがとうござい ます ne
20140303放映