ジェノベーゼのパスタ
はいこれからエビとインゲを使った ジェノベーゼを使いますオリーブオイルえ ガえじゃブラックタイガー生 です陰気もボイルしてない生 ですいき ますこれからインゲもバジルもえ夏向けて どんどんなっているので是非お試し ください今食べですともしかしたらナの葉 とかでもえだいぶ枠が強いですよ美味しい と思い ますマリックに色が付いてえエビも火が 取ってきまし たえ今 え不足しているというバターですね香りに いっぱい ますマーガリンでも全然いけると思い ますでこれが仕込みましたゼノバのえ バジルのペーストえ大体1/4カップです ね さらにえパルメザンチーズえを入れます羊 のチーズのえペコリのロマーノとかでも 美味しくでき ますえとこれが今濃度10%の塩水を入れ ましたえ30cc入れました え家でしたら小さじ1杯の塩を入れると ちょうどいい ですはい ますえ他のシリーズでも言いましたけどえ 塩水うちのお店使ってますけれども非常に 便利ですえ濃度10%にしとくことによっ て10ccのえ塩水がえ1gの塩の濃度に 切ってきますえ商売でえじゃんじゃんやえ 数をこなしてなきゃいけないっていう人は ぜひ真似してみてください効率 ですます [音楽] えこちあのバジラのペースト自体がもう オリーブオイルのソースなのでえ具材を 炒める時オイルはなるべくなら控えめにし た方がいいと思いますでさらにまたパルメ の掛けも ますで色どりにパセリと [音楽] ブラックはいえエトインゲのジェノバ完成 です
コクとクセの強いジェノベーゼ。歯ごたえアクセントのある具材を選びましょう。途中で飽きずに食べられるので。
オリーブオイル10cc
ガーリック1/2片
小エビ3尾
インゲン5本
バター小さじ山盛り1杯
ジェノバペースト1/4カップ
パルメザン大さじ1杯
塩3g
＊トッピング
パルメザン適量
パセリ適量
ブラックペッパー適量
30件のコメント
菜の花とか、あした葉とかもおいしいですよ！
自分で作ったんですね！スゴイ！
ジェノベーゼソース自分で作ったら、もうそこらの店じゃ食えなくなりますよ！「あれ？味も香りもしない…」って（笑）ペペはお手軽で旨い！でもオリーブオイルとパスタの品質に妥協できない逸品！ガンバッテ！！
作ってみて、簡単！
ミラノカツ3分でできるかなあ、長いと見てくれないんだもん。動画編集できないから、本番一発勝負だし。。
頑張ってみます！
自分で作ったジェノバソースを使ったら濃厚で絶対うまい！だって同じ味で店で出したら1500円のパスタになってしまうので、なかなか店としても出し辛いのです。
The souce is called pesto genovese.Main materials are basil,pine nut,olive oil and parmigiano reggiano.I have how to make in my video "あっという間にバジルペースト" .
thank you!
肉も魚もサラダも米も！！！ビックバンです^^
うまいよ～安いし！作り方アップしてるから見てください。ミキサー無かったらすり鉢でもいいし。そっちのほうが無い？貸してあげるよ！でも返してね^/^
鍋の縁が凹んでるっやんｗｗｗ
叩きすぎｗｗｗｗｗ
did u put a spash of wine in that or was it water ?
@cocktail1110
激しく同意します。pestoが台無し。。。
@trickstar12345
きっとこの人何も考えずにつくっているんだと思います。お金を払うお客さんが可哀相。。
@cocktail1110
自称プロが多くて悲しくなりますね
テフロン自体は安定した物質で人体に入っても排泄されていきます。有害と言われてるのは高温に熱したときに発生するＰＦＯＡというガスです。
それにテフロン自体とても硬い素材ですのでトングでつっついたくらいでは剥がれませんよテフロンが剥がれる主な理由は加工面との経年変化による剥離です。 ですのでテフロン加工品は寿命は半年ほどと言われています。
またこのフライパンがテフロン加工のものかフッ素加工のものか判別できるのか？フッ素加工はそれこそ安全なものです。
実際に営業されてるお店の動画にこうもデリカシーのないコメントをつけれるあなた方こそ一般人からは引かれますよ。
おいしそう。。。
今度旦那様に作ってあげよう
それにしても手際が良いです！
もう少し引き気味に（ズームを）撮影すると見やすいかな…
手ぶれも…
あぁ・・うまそ～食いて～
焦げてないか？？
カメラの撮り方へたくそすぎやろ。
見にくいわ。
作ってみようかなとは思うが、結構あれこれ大変そう。
ウマそうだけど作り方が…
バジルは熱に弱い（風味がとぶ）のにこんなに火にかけたら。。。
マーガリンは絶対良くない。ほとんどのものに発ガン性物質はいってるから。でも美味しそう((*´∀｀*))
トングガンガンやりすぎ
これ、ジェノベーゼ??? よくこんなレシピUPできるなぁ…
トントンする音すき(・∀・)
Anoo dokode shugyo shitano desuka?
うーん。ジェノベーゼは、バジルの香りと色が大切なんで、最後に入れないとー。
チーズも、後半に入れないと。
具材を焼くイメージで炒め、オイルのパスタを作ってから、ジェノベーゼとチーズを入れて、温度を上げて提供の方が美味しいのに。
オペレーションも楽だし。
雑
ジェノベーゼは必ずインゲンとジャガイモがないと成立しない！
この人、味見しない時点でプロの料理人って感じがしない。
最初の動画見たときは、おいしそうって思ったんですがね。
平成二十二年の春頃ってバター不足してたんですね
塩の量やば