魔法のブロッコリーポタージュ #cooking #shorts

【材料】たっぷり4人前

・ブロッコリー：1株　
・玉ねぎ：大1/2個　
・野菜だし：2袋（なければコンソメでも）　
・水：400cc　
・豆乳：400cc　
・ローリエ：1枚
・ナツメグ：少々
・塩コショウ：少々　

【作り方】

1.　ブロッコリーは溜めた水でよく振り洗いをし、その後流水で良く洗う。小さめの房に切り分け、茎も食べやすい大きさに切り分けて置く。

2.　新玉ねぎは皮を剥きよく洗い、半分に切ってから薄切りにする。

3.　鍋にオリーブオイル（分量外・大さじ１程度）をなじませ、塩（分量外・二摘み）をパラパラと振り、ブロッコリーと新玉ねぎを入れる。

4.　３に水200ccを入れ蓋をして3分蒸らし炒めする。その後蓋を開け、野菜だし（または顆粒コンソメ）を水200ccを加えてさらに蓋をして5分蒸らし炒めする。

5.　ブロッコリーが柔らかくなったらブレンダー（ミキサーやフードプロセッサーでも）でなめらかなピュレ状になるまで撹拌する。

６.　豆乳を加え、ローリエとナツメグを加えてひと煮立ちさせて出来上がり。

7.　付け合わせにチーズトーストを作る。フライパンにとろけるチーズをひとつかみ平らにならしておき、その上にパンを乗せる。蓋をして２分焼き、蓋を外し、ひっくり返して１分焼く。

8.　器にスープを注ぎ入れ、あればピンクペッパーを散らす。チーズトーストと一緒に召し上がれ♪