【スーパーの食材で作ったとは思えない】きのこの香りと旨みを極限まで引き出すレシピ降臨しました。 【SALONE2007・弓削啓太】｜クラシル #シェフのレシピ帖
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「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピのご紹介です🍝！
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＜シェフのレシピ帖＞
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＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞
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45件のコメント
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家で作るパスタの中で1番美味しかったです！！！本当にお店で食べるような美味しさでした！毎日食べたい😍
コレやってみよ
なめこのポテンシャルにびっくり！！本当に美味しくできました！！！！うますぎ。なめこは偉大なり。
親が乳製品苦手なのでクリームじゃないキノコパスタを知りたいです🥺
主人のおすすめで、なめこクリームパスタ作って見ました！！
知らなかったコツがいっぱいあり目から鱗でした。
美味しくできたのですが、牛乳が分離してしまいました。白ワインの蒸発が足りなかったのでしょうか？
馴染みのある味になってしまう…って言いかけて言い直したな
毎週2回は作ってます！
ほんとにうまい ポルチーニ茸使ってみたいな
ポルチーニの採れる地域に住んでいて、逆にシメジと舞茸が高級品です。これをポルチーニで試してみます。
話しが長いよ、さっさと作り方教えてよ
シェフ、トークがお上手！分かりやすいし、調理器具の解説も面白い！そしておいしそう！
白ワインの代用で日本酒って使えますか？
白ワイン滅多に使わなくて常備してなくて💦
超うまそう！！
少ないパスタばかり見てきたので嬉しいです
とても美味しそうだし、アルミ鍋欲しくなってきた…家にある鍋はテフロンしかないんで興味が湧きました
今、ワンパンに凝ってます。美味しいキノコクリームパスタを、ワンパンで出来ないでしょうか？
But… his cream sauce broke when he added the pasta water.. :(((
キノコの水分で上手く乾煎り出来ないのですが何がいけないのでしょう？
この鍋欲しくなっちゃったwww
2:42 しめじ、まいたけ、炒める
3:00 にんにく、ベーコン、（あとで、なめたけ）
7:12 いい具合に、なめたけが鍋底に張り付いたら、
7:25 ここで白ワインを加える。
8:16 乾っ乾になった、きのこに、オリーブオイル（またはバターでもいい）、加えて、
9:50 このくらい煮込まれてる感じ
これはマジで美味かった
きのこの乾煎り！知らなかった〜
パンチェッタの代わりに豚ひき肉、牛乳の代わりに生クリーム(35%)半量で、説明からの推測で火入れを調整して調理しましたがマジで美味い！キノコを乾煎りとか、なめこの火入れ方法とか知らなかったら素材から味の想像がつかないので舌コピとか絶対無理、、、有料レベルの素敵なレシピをありがとうございます！！
「おいしいパスタになるまで待ってあげる。」というセリフ素敵です✨
本当に美味しい、過去1のパスタです‼️
この動画に出会えて🎉🎉🎉
きのこほぐさせてるのかわいい
皮手袋着用します
この人好きすぎる 人の良さが滲み出てる
アルミ鍋じゃなくても作れるかな
生クリームは高いんで、牛乳なのが本当に助かります。
モカちゃん楽しそう🎵
遊び盛りだから遊んでくれる人がいるのは良いですね😊
やってみよ〜❤
一度お店で食べたときにお見かけした程度ですがこんなに親しみやすいキャラの方なんですね🤣
この鍋だから美味しいんでしょう？
って質問にそうです！この鍋だから美味しく作れるんです！って言い切るとこマジでかっこええわ
簡単に楽にプロの味出せるわけねぇだろって言い切るところも好き
本当に普段買うもので作れるレシピを考えてくださるのが嬉しいです。
パンチェッタとベーコンの水分量の違い初めて知りました👀
凄く聞き心地良いトークでポイントを教えてくださるので今後のお料理にも参考になります！
確かに通販番組のお仕事しててもおかしくない😂！
めちゃくちゃウマかった
最高！牛乳でもコクがでました
アルミパン無くて鉄のフライパン使ってるけど、焦げ作れますよ。若干違うのかな？
お焦げって美味しいですね。
なめこをポルチーニ代わりに使うの良いですね。パッと無い時あるので。
生クリームなしで美味しいの良いなー。作ってみます。
😋✨👍
ベーコン細かいな🥩🥓✨
あかーん
クリームを煮詰める時に火力高くしたら凝固分離してクリーム無くなった😂
植物クリームだからなのか？
これクリームパスタって言うの？キノコ焼きそばでは？
「本場を超える･･･」
なんて･･･
韓国人がライバル心で
「日本を超える、日本を超えた！」って言うのと
同じ？
凄く上品な味で大好きです 家になめこが無くてなしで作っちゃう時もあるけどそれでも十分美味しいのでワンパンより手間がかかってももうクリームパスタはこのレシピでしか作ってません。明日も作る予定です。
きのこ好きじゃないけどもうはちゃめちゃうまそうこれは食べたい
手軽さ、身近な食材、というのを考えてくださっててすごくタメになるレシピでした！！作ってみます！