【ゼルダ飯】ミキサー無しで、なめらかバターチキン。リンクのワイルド飯を再現してみた #24 極上チキンカレーHow to cook ZELDA BotW meal IRL【再現料理】

【ゼルダ飯】ミキサー無しで、なめらかバターチキン。リンクのワイルド飯を再現してみた #24 極上チキンカレーHow to cook ZELDA BotW meal IRL【再現料理】

How to cook ZELDA BotW meal #24 Gourmet Poultry Curry Hi! I’m げん(Gen).
Arrived safely in Goron City. Buy Goron Spices that had been used up and replenish. I will build up my strength with Poultry Curry and go to Daruk’s rescue. Hunting Eldin Ostriches for whole bird ! Oops, Lizalfos mimics and ambushes. Hmm? Does it have three legs…? Now, it is the night before the main recording.
This is the chicken I procured. But What I was able to get was the thigh of the opposite leg. The same thing happened with a meat stew I made earlier… But now that I’ve improved my editing skills a bit since then… Left and right can be reversed. LOL. I will somehow mend it by this means. Cut the chicken breasts into large pieces and season them. Start with salt. If you were to grill it with salt, the amount would be a little salty but would be delicious. Salt helps to expel excess moisture and odor from the ingredients and aids the penetration of other seasonings. While the salt is acclimating to the meat, prepare the seasoning mixture paste. In my channel, I use curry powder, which can be found in any Japanese supermarket. If you want to make this with a substitute, please refer to the description section. This time add paprika powder and chili peppers to the curry powder to adjust color and spiciness. Grated and smaller garlic and ginger will be used as ingredients for curry. When the powder spice paste is evenly mixed, pat the chicken dry. Blend the meat with the paste and marinate in the refrigerator. It is convenient to buy the ingredients in advance and do these processes in a ziplock and freeze them. First attempt : The first time I reproduce Poultry Curry, I used a commercial homemade kit. The recipe I present here is a new one I made for YouTube. It is the day of the recording. About 40g of butter. Use half at the beginning and half at the end. This time, I will cook without a blender. Vegetables are not made into a paste. Saute onion in 20g butter. Add a pinch of salt and allow to drain. A good rule of thumb for the color of sauteed onions is the color of roasted chicken. I recommend matching the color of the sauteed onions to the color of the main ingredient in the dish. If it seems to burn, add water. Add garlic and ginger and blend with the oil in the butter. Chicken broth granules a little. I want to feel like I used a whole chicken. Peanut butter instead of cashew paste. Pour in tomato juice. I use a lot of SKIPPY because I like this, plus I can easily get the density and shine in the curry. If you cook this, I would suggest you start with less and adjust accordingly. Once mixed, cover and simmer for a short while. Bowls prepared the night before appear. Chicken is moisturized with oil. About 2 tablespoons. Add the breast to the curry, pour in 100㎖ of cream and intensify the heat. Bring to a boil, cover and continue to heat for 1 minute, then extinguish. Yep, it looks good, very butter chicken curry-like. Originally, rice should be colored and cooked with turmeric. However, I use curry powder again. This is because it contains turmeric. Chicken thighs grilled with tandoori chicken flavor! Cooking Poultry : Chicken should be cooked at a meat center temperature of 75°C for at least 1 minute. Cook thoroughly and eat safely. Rice is cooked! Give it a quick stir to prevent the rice from getting sticky from the steam, and reheat the curry! Melt the reserved half of the butter in the residual heat to flavor. Our secret weapon this time! According to the description of Prime Poultry Curry, ‘taking it off the heat while you add the spices.’ Such is the explanation given. I would like to reproduce this. I bought !Fenugreek leave, i.e. Kasoori Methi! It is said to be an integral part of authentic butter chicken curry. Make an instant mango lassi. The thighs are done! Must hurry up and serve it while it’s hot! Poultry, spices, milk, nuts and rice! ♪Time to dig in!♪ Yup! Delicious.
Rich and smooth on the tongue. The chicken breast is not smothered, but cooked properly. Tandoori flavored chicken, grab a handful and bite into it! Yup!!! The chicken is well seasoned and spicy. The skin is savory and the meat is juicy. Alternate with a mild curry for a more satisfying meal. I am not a good eater of hot food…. Oh yes, it goes well with the refreshing taste of lassi. Regarding the butter chicken curry I made by hand this time. In Japan, an abundance of retort products and authentic homemade kits are easily available. As a nation that eats rice, curry is favorite. And me, of course. To be frank, if I have a craving for something irresistible, I can go out and buy it. But when I want to drink beer with tandoori chicken flavored grilled chicken, when I buy a large batch of Greek yogurt at Costco, and when I have a half-assed amount of cream left over from baking a cake, I will make it again. Thanks to a lot of trial and error, I was able to create a new taste of mime. Delish! The other plate I made for two is for Yunobo to eat. He probably likes butter chicken curry.
Milky, not too spicy, gorgous chicken. Last Divine Beast of this trip, we are entering Vah Rudania where Daruk is waiting for me! Long time, bro!

ゴロンシティで、極上チキンカレーを作りました。
【料理初心者さん向け追記】
骨なしの鶏もも肉でやっても美味しいです！パプリカの粉は、普通のスーパーのスパイスコーナーに売ってる瓶ならほぼ一本使い切ることになるので、余ったらどうしようとかは心配いらないと思います。もし残ったらサラダに使うのがおすすめ。マヨネーズに足すとコブサラダっぽくなります。

【→次回 https://youtu.be/30Vx2krqhYI 】
【←前回 https://youtu.be/SoRlhj3NtkE 】
【料理動画リスト https://www.youtube.com/watch?v=2AyM0Mx0bHA&list=PLMVMQCcD6v28rSgkzqwb6ExdEiJWV1cUN 】
【グルメ旅リスト https://www.youtube.com/watch?v=2AyM0Mx0bHA&list=PLMVMQCcD6v2-HEAcPcPH0C2jxK_IJ0nE7 】

レシピ（カレールウは3〜4人前くらいできます、材料はだいたい登場順）
鶏モモ肉 2枚
鶏ムネ肉 1枚
塩 鶏肉の下味用と玉葱炒め用に適宜

【合わせ調味料】
ギリシャヨーグルト100gくらい
(Joy-Con1ペアと同じくらい)
カレー粉 大さじ2
パプリカ 大さじ2
チリペッパー 小さじ1
レモン汁 小さじ1
はちみつ 小さじ1
おろしニンニク 2かけ分
生姜 ニンニクと同じくらい

玉ねぎ 小さめなら1個
バター 40g (炒めと仕上げで半分ずつ)
サラダ油 玉葱炒め用少々と鶏肉保湿用大さじ2
鶏がらスープ顆粒 小さじ1
ピーナッツバター 様子を見つつ隠し味的にお好みで。最初は大さじ2くらいから。
トマトジュース400㎖
生クリーム100㎖

・カスリメティは無くても成立してましたがあったら気分が上がる味になりました！香りが独特で、苦味のほぼないお茶の葉みたいな味。青のりが近いって仰ってる方もおられました。それもわかるけれどかなり遠い親戚といった印象です。

・パプリカは100円くらいで売ってる小瓶だとほぼひと瓶全部入れることになります。何度も試作した都合で缶入りのものを使っていますが、今後突発的にやるなら小瓶買うかな。無くても作れるけど入れると一気に私好みのバターチキン味になったので多分毎回買います。

・動画では格好つけてにんにくと生姜をすりおろしていますが、今後また作る時はチューブで賄うつもりです。生の方がガツンと圧倒的に美味しいのは間違い無いんですが、パワフルすぎて食べ疲れしがちなので…(苦笑)
私が他の動画でよく桃屋の瓶詰め刻みにんにく使ってるのも同じ理由です。にんにく味は欲しいけどマイルドでいいやってことが多い。

0:00 プロローグ的な部分Prologue
0:46 本収録前夜the previous night
1:04 鶏肉の下拵えspadework
1:20 合わせ調味料のレシピRecipe is also in the description sec
2:13 本番当日The day of the main cooking
2:58 右下に注意事項Adjust the amount of SKIPPY from small amount.
3:44 ごはんと焼鳥Cooking rice, grilling chicken
4:13 仕上げと盛り付けFinishing and serving
4:55 リンクの調理 Link’s cooking
5:19 実食♪Time to dig in!♪
7:02 エピローグ的な部分Epilogue

このグルメ旅を始めた時から、デスマウンテン でダチョウの極上チキンカレーを作ることは決めていました。
ただ、YouTubeにはカレーと炒飯とパスタ(特にペペロンチーノとカルボナーラ)に一家言ある方が多いらしくて、下手なことはできない…何より自分自身でも動画にするからにはしっかりやりたかったので、長いこと試行錯誤してました。
最初はミキサーした缶詰のトマトをずっと使っていたんですが舌触りのさりさり感がどうにも気になって仕方なかったのでトマトジュースを採用、どうせならミキサー要らないレシピにしちゃおう！といった感じでこうなっています。

〜下記の動画を参考にさせていただきました。先人の知恵に感謝！〜
(スパム判定されたら大変なので個別にURLを記載するのは控えます。↓のうちのYouTube動画をプレイリストにまとめておきます. https://youtube.com/playlist?list=PLMVMQCcD6v281bhjPWp65IGBmBFvZTSxY)

★鶏肉をヨーグルトとパウダースパイスの調味液でマリネ
★玉ねぎは深く炒める
【Genと文庫食堂】
・結局バターチキンカレーってなにが正解なの
・【永久保存版】バターチキンカレーの作り方
ふたつめの動画は限定公開にしておられる(たぶん)ようなので詳しいご紹介は控えます(Genさんのクラファンカレーすんごい美味しかったです。キットも良かったけど特にレトルトのサグチキンが素晴らしかった。ご馳走様でした)

★玉葱の飴色と焦げは別物、なるべく焦がさない
★塩で時短、差し水で焦げ回避
【kurashiru [クラシル]】
・【玉ねぎの炒め方がポイント】一度は挑戦したい 旨味たっぷり本格チキンカレーの作り方【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理】

★たっぷりパプリカを使う
★テンパリング省略
★生クリームも一緒に煮込んじゃう
【印度カリー子さんのHP】
・インドカレー屋さんの甘いバターチキンカレーの作り方

★トマトジュースは自力で辿り着いたのですが、こちらでも水とジュースとアーモンドミルクを1:1:1で使っておられました
【料理研究家リュウジのバズレシピ・COCOCOROチャンネルコラボ動画】
・邪道にして究極、ガチのプロが作る最高に美味しい【究極のバターチキンカレー】

アーモンドミルクを推しておられる方は他にもいらしたんですが、そのまま飲む時は美味しいアーモンドの皮の風味が、カレーに対しては私はちょっと気になっちゃったのと、今回鶏ムネを使ったので煮詰める間にパサついちゃうのとで不採用にしました。

★…で、その後ピーナツバターを自力で思いついたんですが、同じ閃きの先人がいらして自信がつきました(ﾔｯﾀﾈ!)ピーナツバターにも特有の風味がありますが、手早くまったり濃度が出るので採用。
【食事処さくら】
・『特別な調味料は不要』今後我が家のカレーがこれになる程美味しい「バターチキンカレー」の作り方。家庭で作りやすくアレンジしています。

★ヨーグルトの水を切る
【dancyu】
・スパイス香る基本のタンドリーチキン 「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう
ギリシャヨーグルトにするのは私の独自アイデア(ﾄﾞﾔｧ)
ギリシャヨーグルトは放牧民が携帯性と保存性を高めるために水を切ったものなんだそうです。水切りは焼く時に調味液が滑り落ちないようにする意図だと思います。カレーの煮込み時間も短縮できたはず！

★鶏肉は先に塩揉み
★水を弾く油分は後で加える
【Koh Kentetsu Kitchen (料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)】
・【100万回再生人気レシピ】超簡単！むね肉もしっとりジューシーなタンドリーチキンの作り方／How to make tender!Juicy! Tandoori Chicken
食材に塩をするのを「【味の道】を作る」と表現しておられる和食の料理本を読んだことがあります。多分同じことだと思う。

★仕上げにカスリメティを手のひらで揉みながら入れる
【カオカリー Khao Curry】
・バターチキンカレーのレシピ/ Butter Chicken
結構たっぷり入れておられるんですが、ゲームのグラに対する見た目の再現度に影響しないよう控えめに入れています。
火を止めた後にカレー粉を入れると粉っぽくダマになった＆どんな味なのか気になったのでカスリメティをポチりました。旦那は風味が気に入ったらしく、実食時にわさっと追いメティしてました。買って良かった！

調べてて思ったんですけど、ガラムマサラってターメリックが入ってない本場風本格派ブレンドの『カレー粉』ですよね…？違うんかなー。
メーカーによって配合が違ったりするらしいです。
スパイスの世界は奥深い。勉強します。

全品再現した写真とBotW楽曲の動画 https://youtu.be/yvrlY6ortTs
(再生時間20分、ちょっとした作業のお供に！他動画と比べ音量大きめです)

※この動画は、投稿日時点の『ネットワークサービスにおける 任天堂の著作物の利用に関するガイドライン』https://www.nintendo.co.jp/networkservice_guideline/ja/index.html を確認・遵守して投稿しています。

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