【竜介の料理教室】スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

【竜介の料理教室】スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

チャートっていつも僕の匂い動画を見て いただきありがとうございます今日は友人 の幸子さんに来ていただきスパゲティー アーリーオーディオれペペロンチーノ作っ ていただきたいと思いますでは今日は よろしくお願いしますお願いします 今日はアーリオオーリオエペペロンチーノ 作るのでスパゲティと乾燥トウガラシと ニンニク と a イタリアンパセリフレッシュな もの本オリーブオイルを持ってきました 住設ポッドでしょ そうですねこの食材でもう本当にああ容量 ペペロンチーノなので本当にシンプルな 食材なのであのまあこちらで作っていき ましょうでこのスパゲッティはあの太さ的 に非常にはまあ標準に近い あのパスターの太さなんですけれども本当 に好みのスパゲッティの太さ例えば細いの がお好きな方もいらっしゃいますし まーすとの方もちろんスパゲッティでは なくショートパスタでももちろん美味しく 作れると思いますが本当に好みのパスタで あ特化の乾燥唐辛子ですよねこの唐辛子の 辛さはやはりあの人の好みがやはりから堺 から橋上される強くその素材が出るパスタ などでってことですよね本当に好みのてる 内田の辛さお好みで作って頂ければと思い ます あとはこのイタリアンパセリのやっぱり フレッシュなその新鮮な香りですよねが 非常に重要なのとまあニンニクもうほんと いうものがあるようですよねあの今回は そのちょっと感想のポールニンニクを使う んですけれども本当にあのを好きなこの3 -3肉そのいたやっぱせいやはりその全て の食材がより新鮮だったり距離それが一気 きてくるのでってことですよねより子だっ たら美味しいのが作れると思います今回を 流ボイラーこの南の場なにあのプーリアの いうボールですよねを使うんですけども もう本当にその後好みのその香りを生かし たそのリフィルを使って作ればいいかなと 思いますでは作っていきましょう宜しくお 願いしますよろしくお願いします アイデア作っていきましょうよろしくお 願いします ではもうパスタのお湯が沸いてますのでん こちらに塩を入れて おっ でありおりペペロンチらの時足を演武を 気持ち強めに燃費れるのをおすすめします というのはこのソースの方に塩分がな方が 入ってないからということですね あと二つまみぐらい入れていただいても いいですか 結構思い切った web まあもちろん しょっぱくならない方がいいんですけどね こっちらしい抜けたって ってちょっとこの岩塩が ポケるまでしっかりちょっと見えてあげ ましょう もちろんそんな神経してる馬が出る人は ないんですがちょっと今温度帯が変わった と言っ経費を責めますね しっかい 溶けたのを確認してから [音楽] ちょっと待ってあげましょう 入ってはちょっとこの前演舞がかなり強い のでちょっと多くは石化味確認しますね [音楽] デコで塩分をもう今ちょっともう気持ち ひとつまみ入れるんですけど結構ショップ ですそうですねこのパスタが要は塩分を しっかり釣って汗ただけで美味しい演武に したいのでということですねこれでも塩分 は大丈夫なのでこの塩分でバストを入れて いきましょうはい ではパスタを入れていきましょう [音楽] 火加減はあそうですね今ぐらいがちょうど 良いと思いますあんまりしが強いとこの 周りが焦げちゃうのでということですね 今子ゆっくりそのほんと会が上がって パスタがやるかとなってくると思いますの でゆっくり優しくその鍋の中にパスを入れ てあげましょう 今このなぜの 温度がゆらゆらと思う はいて ちょうど良い日かけるんですよね もし寒い時期とかもっと温度が下がった 気持ちを強めてあげたらいいかなと思い ますじゃーりん肉を切って用意していき ましょう はいではニンニクをかを向いて聞いて フライパンに炒めていきましょう [音楽] 持っていた 持っています 持った そうですねザクだとこうあら美人木の感じ で打って今フライパンの ワッキまた人理科ごめんなさい8包丁の 理由ですよね肉がついているので1回 落として テーマ全体を学区刻んであげればいいかな と思います 4日ん これぐらいでいいんじゃないでしょうか だいたいこうそうですね ここまで神経質に那覇ならなくても大体 これぐらいの大きさで でフライパンに入れていきましょう [音楽] はいっ 入ってこのフライパンの中にオリーブ オイルを入れて枚見ていきましょうデフ オイボイルあまり多すぎない方がいいので この22区のその量をちょっと確認して そうですねこれくらいがいいかなと思い ますでは火にかけていきましょう そうですねもう一気に強くちゃっていい ですよいい ってここのそのニンニクですよねちょっと 木べらでちょっと周りのニンニク焦げない ようにちょっとを色々言うオリーブオイル の中にずっと入れてあげて [音楽] 姫利水はい これぐらいシュワシュワしてきたら費用1 回弱め聞けよ 一番よくせ大丈夫ですはいそれで大丈夫 です 1回このフライパンを軽く揺すってあげて 全体をそうですね中にこう な字幕て均一にするという感じですね いいですねはいこれぐらい大丈夫です 一度中にもう一編もの酋長 [音楽] するというよりも全体を均一にするという 意味合いが強かったですね [音楽] でこのままゆっくりゆっくり食べながら いいですねぇ この子はちょっともうちょっと待ち ましょうかゆっくりゆっくりとニンニクの おいしさを引き出してあげる感じですよね じゃあイタリアンパセリのこの茎を切って いきましょう それはそうですねあの食感が生きるように まぁそこまで神経質にならパーツもそれ 最高の大きさですねこれじゃ富嶽ときって いきましょう [音楽] 素晴らしい常法上の使い方が辛い綺麗に 切れてますねます me はいいやこれぐらいでいいんじゃない でしょうか [音楽] ではニンニクが軽く行為色づいてきたので 一回期から降ろしちゃいましょう そんな日を切っちゃいましょうかね切っ ちゃって はいっ ってここにイタリアンパセリの秋ほど切っ た空気を入れちゃいましょう そのままに塗って一度木べらで軽く全体を なじましてあげていっ その22区のが焦げないようにすべてこの 全体を入れてあげればです ん ん いいですねえっやっぱこのままここで イタリアンパセリの茎が入ったのねほんと が下がるでこんなママっておきましょう じゃあこちらがイタリアン発にも刻んで いきましょう [音楽] グループイタリアンパセリよと潰さない ようにしっかり切るイメージのほうがいい ですね しっかり光豊胸 ちょっとこの北條が今切っている時に コーンナナメってるんで歯が潰れちゃうん ですよしっかりこう 好きってあげるイメージじゃないた するとあの版のそのイタリアンパーセルの その4分の行きたいが出ないんですよね すぐすというよりもしっかり切ってあげる 義理でやってあげるとよりその左アッパー で4機を生かす降り出し切れるかなとそう ですねその音でもこの切ってるイメージ zakzak つ折りそうですじゃあ やっぱり潰さないようにきりってことは すごく大事かなと思います 次ですね 2 meいいですねこれぐらいの払い金でも 美味しいのでここでくらいでいいでしょう かはい バトっ でパスタの固さがそろそろいいので ちょっと食感を確認してみて パンッ ちょうどいいソロいいですか m も ちょうどいいんですよねはいアイデア木を 切ってざるに上げていきましょう [音楽] おっ [音楽] でこちらの温度帯がもう今夏場なので暑い ので保持モアはしちゃいましょう ios いざ来なかったねはい水はさっと着れば ないですねもうこれくらいで大事だという のがあつっては入れていきましょう その先ほどのバスターも一緒に合わせて もらって 一緒に入れちゃうんですよ [音楽] ではこちらのパスタとフライパンのその ソースとパスタですよねをしっかり合わせ てあげて全体をなじませてあげる感じです よね 結構でちょっと見た感じでちょっと由布を になってあげたいのでここにおにボイルを 気持ち入れましょう はいいいですね絶対が馴染んだよね気持ち を琉舞を入れてもらって で正祐文のコントロールですよね気持ちし てあげて ホント気持ちで大丈夫です はいこれぐらいがいいんじゃないでしょう か ここにイタリアンパセリを合わせていき ましょうはい はいこのままはしちゃって もし難しかったらこのまま まな板こと言っちゃってもいいですよ はいっ 排気いいですねー うっイヤーをなじませていきましょう品 [音楽] もう the foot も同じはせる 感じでそのイタリアンパスリーガー 固まっているところをちょっとほぐして あげながらちょっとフライパンをゆすって あげると綺麗です手早く混ぜられると思い ます 入ってはこれで味見していきましょうはい ん もう少しん c 味はあってもああそうですかでしたら いいちょっとひとつまみの餅を入れちゃい ますねとパルク入れてあげて 安全帯をもう一度同じましてあげましょう ben はいでは盛り付けていきましょう 入った [音楽] 入っては最後にこの唐辛子本当に小さい 乾燥唐辛子なので子供は手でちぎりながら を上からかける感じしましょう 実際この唐辛子はあの一緒にオリーブ オイルで炒めたりしても美味しいんですが やはり絡みがオリーブオイルっちゃうと かなり辛さが主張しちゃうので本当に最後 にこういう風に食べるのもオススメして ますで最後の仕上げにオリーブオイルを キュッと上空風てあげて 仕上げにしましょう [音楽] はいいいですねやはりこのに振るずっと 上から貼ってあげて最後にプレッシャーの 流行いうの香りを活かせるといいですよね ん ではため白い鳥きまーすん ファッションパターンにだといいですね 唐津の猛暑のぶりですね 手法じゃこのグライダーですうん [音楽] い 姫というのは気持ちってないかもしれませ んねあっ大丈夫な人必要はもしかしちゃ いらなかったコンっ [音楽] 実は味見するときに結構 [音楽] あの 慣れてる人は少量で味わかるんですけどね はい 実は脳内てないというか普段カメラ作ら ない料理とか 一口に食べちゃった方がいいかもしれませ んルータよりトミカせの味もとてが渡る なると思う tanこちら同じく食べますけれども 気持ち強い率はしないと思いますよ じゃあ以上に美味しいです よかったんですね イタリアとせるのちょっとこれを大きい ほうか美味しいですんですねぽん た舞台もあって掃除もいける 私 i am う2様でした様でしたーー いやー今日はちょっと勉強になりました [音楽] いつもを作ってるんですけれども まあしおかげもそうなんですけれども 一番影響だったのが プレゼンを抜いてですいやたセリを刻ん ところなんです ん 規制を潰さないように生きるようにって いうのをいつもできていると思っていたん だけれども 今日伺ったは全然ちがくでそのザクザクと 音を鳴らしておきるっていうをの 初めて知ったのでこれはすごくさんに喜び ましたやっぱり雨が野菜を切るときは数常 にその切るっていう意識をよりあのすると その素材を活かせると思いますので本当に 少しのコツなんですけれどもやはりその昼 っていう意識をしてあげただけ常に良いの かなと思う ちょっともう一つなんですけれども 千唐辛子 いつもは22くを入れてそこに唐辛子も 入れてしまって作っていたんですねでも京 跡から ちぎってかけるっていう形だったんです けれども どっちの方が あまりこ母さんがすごく木場がってない 感じですごく美味しく感じたんですよね そうです そうですねやはりそのお湯いう交流氷の中 で完治することによってその遠足を から美を引き出すと効果もあるんですけど その由布の方に辛味が映ってしまうので実 はこのあり親ペペロンチーノ食べるときに その唐辛子を加熱するとかなりがすごく 主張すぎて実 日足が入ってないのでそのコントラストが 非常に食べて美味しいなって感じたんです よねなのでその加熱しない唐辛子の風味の おいしさもより行かせて作れたら よりこういう あり織部ペペロンチーノみたいな 者のシンプルな食材の縫製ですよねその 違いが非常に かっきりてくるのでまぁその作り方も是非 お勧めというかといっ試していただきたい 超有効でありますね [音楽] の

👨‍🍳調理のポイント👩‍🍳
00:00 今日の料理：スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
00:15 １. 食材の選び方で気を付ける事：シンプルなパスタなので食材にはこだわる
02:01 ２. パスタを茹でる湯の塩分調整：ペペロンチーノはソースに塩分がほとんど無いので気持ち強めに塩を入れる
04.09 ３. 刻んだにんにくの炒め方：オリーブオイルは入れ過ぎずに、にんにくが常にオイルの中に入っている状態でゆっくり炒める
06:38 ４. イタリアンパセリの使い方：茎はにんにくと一緒に炒めて、葉は繊維を潰さないようにザクザクと切って最後に合わせる
09:03 ５. パスタとソースの合わせ方：パスタの水は軽めに切って、油分と塩分を調整しつつパセリの葉も加えて手早く馴染ませる
11:39 ６. 乾燥唐辛子の使い方：パスタを盛り付けた後に、手でちぎって散らして辛味がオイルに移るのを避ける
12:44 試食とまとめ

🧄材料（二人前）🌶
・スパゲッティ：200g
・にんにく：2片
・乾燥唐辛子：2本（辛さのお好みに合わせて調整）
・イタリアンパセリ（茎の付いたもの）：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

💡関連動画💡
・フィレンツェのレストランではほとんど見かけた事がないアーリオ・オーリオ・エ ・ペペロンチーノ【パスタ】

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これまでにレシピ動画としてご紹介してきた料理を、竜介本人ではなく一般の方に実際に作っていただいて、調理のポイントやさらに美味しくするためのヒントをお伝えする「竜介の料理教室」シリーズ。

今回の料理は日本でも非常に人気の高いパスタ料理の一つ「スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」。実はイタリアのレストランやトラットリアではほとんど見かけないメニューで、賄いや家庭でのごくシンプルな料理として作られるものですが、実際に様々な料理の基本となるにんにくや唐辛子の扱い方を学べる料理でもあります。作り方や食材の扱い方は本当に各家庭や個人でも異なるために、これが正解！というような作り方があるというわけではありませんが、より美味しくいただくためのポイントや気をつけるべき事などをお伝えしていきたいと思います。

皆さんも是非、この動画を参考にしていただきながら、美味しいスパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノをご自宅で作ってみてください！

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

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また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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📸写真：Emi Ota Photography
https://youtube.com/channel/UC7VdIWGymkD6_cAgHPoy0SA

🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

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