【ハロウィンに】パーティを彩るワイン&かぼちゃのお料理をご紹介！

【ハロウィンに】パーティを彩るワイン&かぼちゃのお料理をご紹介！

[音楽] みなさんこんにちはこんにちは レアレカンティーナのリアルなワイン アシスタントの杉江とっちですよろしくお 願いしますさてもっちーさんもう 秋ですね 本当にねというかあの10月の行事にね ちょっと合わせましてお勧めしたいと思い ます10月といえば10月といえばもう ここに出てる通りハロウィンですよね ハロウィンに 合う ワインということで 後ほど お出しますけどそれに合わせてですね ハロウィンといえばカボチャなので かぼちゃのちょっと料理を 手前のことですか私ちょっと作ってきまし た やったー 実際その料理と一緒に ワインを試してみていただいて 合う合わない 盛り上がっていただいたと思いますので じゃあおよび用意しましょうねはい よろしくお願いします じゃあまずはどうしますかお料理のご説明 ですかじゃあ中央はこれピーナッツ かぼちゃを使ったグラタンですね 稲津かぼちゃを器にして中にくり抜いて もちろんそのベシャメルにカボチャ ピーナッツかぼちゃ入れてあるんですけど もそれで上に 少しこうミート グラタンというミートソースかけましてで あのチーズをかけてやりたいですただあの 一つあの グリルなんですが 板さんがどうしてもこの グリルがいいっていうことですカボチャの ウイル 用意しましてであのくり抜いたカボチャが 残ってたので ポタージュですねポティロンっていう かぼちゃのポタージ 少しあの最後に トリュフのオイルを 開けまして 合わせるこちらですね 色がかぼちゃ色って言うんですかね ちょっとこう似てたのでこれ選んだんです がマウリニーというフランチコートの 可動性いわゆるロサージュが少ないあの 甘みが少ないということでもうすごく辛口 の スパークリングですけども 皆さんでやっぱりこうパーティーですから 最初にこういったもので乾杯とかしてそれ からこう量に取り掛かるというのもいいの かなと思って今回はこれを選びましたので じゃあどれからいきます人に 早速じゃあメインのやっぱそうですよね やっぱメインのグラタンからいきましょう いただきます 可愛い [笑い] [音楽] 先ほどミートソース 入ってるってお久々と思うんですけど ミートソースのちょっと 甘さにこの 辛口の なんだっけあの 周りに作り手お肉でもお魚でもアウト 言ってますので きっとミートソースでも合うんじゃないか と 本当になんかあの折々に合わせやすい ワインなんだなってのがわかりますね なんかそれぞれの味が引き立って るっていうかなりこう邪魔をしないって いうんですかねそうですね めちゃめちゃ美味しいです 板垣さんのおすすめのこのグリルこれ野菜 のグリルというのがですね 非常にワインとはね相性難しい 野菜単独っていうのは意外とワインと 難しいんですよね 野菜の苦味なんかありますのでかぼちゃは 苦くはないと思うので 合わなくはないんでしょうけど 難しいかもしれないですね これはグリルにかかってるのはこれ バルサミコです ワインと一緒に煮詰めたものですねはい じゃあいただきますいただきます カボチャですよね 果たしてこれとワインとかどうなのかなっ ていう感じはしないでもないんですが あでもどうですかなんかこうかぼちゃの こう ほこほこした感じにあの 炭酸がよく合う印象がありますなんかこう 潤いますこちらの中が ソースバルサミコで酸味がありますので もしかしたらそこはワインターは合うとこ なのかなと思いますよねはい 結構なんかワインを口に含むとかぼちゃの 甘味がされません確かにワインがやっぱり 辛口だからなんですかねかもしれないです ね 山口の食材と じゃ次スープ すごいとろみがこれも多分甘いと思います ねかぼちゃの甘味が すっごい甘いかぼちゃの甘みがよく出て ます 美味しい 意外と私はポタージュ得意でした いろんなお野菜でポタージュ作ってますの で 美味しい やっぱりさっきのグリルと同様にかぼちゃ の甘味とあとトリュフオイルがかかってる んですかねよくなんですよ 香りとやっぱりスパークリングよくあり ます やっぱりどのお料理にも合いますねそう ですねそうですね今回選んだ スパークリングは 辛口ということで 比較的にが作り手が言ってることですけど 比較的あの幅広く量に合わせれるって言っ てます フランスのシャンパンなんかもそうです けど前菜から大阪のお肉最後までずっと そのだけで通せるっていう風に言われて ますので 通常の例えば白ワインだったらお肉が 厳しいところをどうでしょうそのコクとか ガススパークリングですからガスがあり ますからそれでお肉と合わせられるのかな とは思いますねはい はいということで 完食しましたもしごちそうさまでした めちゃめちゃ美味しかったですよねかなり もう 美味しかったですまたねあのハロウィンに 合うあのワインっていうことで今回は可能 性を フランチャコルタのパドセをご紹介しまし たけどやっぱりあの スパークリングワインが 食卓にあるとテーブルも8年間になります のでねということであの今日出てきたお 料理のレシピも概要欄に載せてありますの で ぜひ皆さんも今年のハロウィンパーティー はもっちーのレシピで楽しんでみて くださいどうしてもぜひ楽しんでください ねそれではまた次回の動画でお会いし ましょうまたねー [音楽]

▼今回使用したワインはこちら！
【フランチャコルタ・パドセ 2014 Mラベル】
https://reale.shop/products/mjs0314-m

▼マイオリーニ（生産者）をもっと知りたい方はこちら
https://reale.shop/pages/vigna-traverso

★★★★もっちーのハロウィンレシピ★★★★★★★★★★
【ピーナツカボチャのグラタン】
材料：
ピーナツカボチャ
玉ねぎ
マッシュルーム
グリーンピース
ベーコン
ミートソース（市販のものでOK！）
とろけるチーズ
牛乳
バター
小麦粉
塩コショウ
顆粒鶏ガラスープ

作り方：
(１)
ピーナツカボチャを縦半分に切り、ナイフで切れ目を入れてから中身をスプーンをでくり抜く。（少し柔らかくなるまでレンジで熱を入れるとくり抜きやすい）
(２)
バターで小麦粉を炒め牛乳で溶き、塩コショウ、顆粒鶏ガラスープの素を加えベシャメルソースを作る。
(３)
カボチャ、玉ねぎ、マッシュルーム、グリーンピース、ベーコンを炒め、ベシャメルソースを加えて混ぜ合わせ、くり抜いたピーナツカボチャの器に詰める。
(４)
上からミートソース（市販のものでも可）、とろけるチーズを掛けてオーブントースターで焼き目をつける。完成！

【ピーナツカボチャのポタージュ】
材料：
ピーナツカボチャ
玉ねぎ
牛乳
ブイヨン（コンソメや顆粒鶏がらスープなど）
塩コショウ
生クリーム
トリュフオイル（お好みで）

作り方：
(１)
ピーナツカボチャの中身をくり抜き、玉ねぎと一緒に柔らかくなるまで煮て、ハンドミキサーで滑らかになるまで砕く。
(２)
牛乳とブイヨン（コンソメや顆粒鶏ガラスープでも可）を加え、塩コショウで味を調え、最後に生クリーム、トリュフオイルを掛ける。完成！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

▼ソムリエ・もっちー、ブログはじめました
https://reale.shop/blogs/mocchi

▼レアーレカンティーナ　オンラインショップ
https://reale.shop

私たちレアーレカンティーナは、イタリアワインを専門に販売しているワインショップです。

リアルなワインでは「真実の（リアルな）」情報にこだわって、
これからもワインのあれこれを楽しく発信していきます！

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