本場イタリアで作る【アマトリチャーナ】玉ねぎ入れるor入れない問題！#アマトリチャーナ#パスタ #レシピ Anchovy pasta recipes アンチョビ×パスタ アンチョビ×パスタレシピ アンチョビレシピ パスタレシピ 本格プッタネスカ
@pecorinoikura7211 on 2025.09.01 15:03 仕込みの段階でボロネーゼのソフリットと同じ感覚で入れる方法もありますね 塩やオリーブ油なんかの添加物？と同じようにという解釈もあると思います
@YuutennB on 2025.09.01 22:54 料理の名前って「商品名」的なところがあると思うので、つまり「言い始めたのは誰か」ってところが重要になると思うんですよね。だからイタリア料理の名前の話は、イタリア人以外が踏み込み難い。w
@bluebee5554 on 2025.09.03 17:49 グアンチャーレ 玉ねぎ トマトソース ブラックペッパー ペコリーノロマーノで作っていましたが最近ではプラスニンニク バルサミコ酢 ブラックペッパーの代わりに唐辛子を入れてかなり邪道なアマトリチャーナ？を作っています
20件のコメント
自分のところの料理長は玉葱入れてました
北イタリアで修行してた頃のお店は玉葱入れてるところが多いらしいです
一流になると、お湯から塩が入手できるんですね、わからん！
なぜ皮を引くのでしょうか？
イタリア産の豚肉の輸入・・・早く解禁してほしい
あ～これ私もさっさと食べたい!
仕込みの段階でボロネーゼのソフリットと同じ感覚で入れる方法もありますね 塩やオリーブ油なんかの添加物？と同じようにという解釈もあると思います
ペコリーノは簡単に手に入るけどグアンチャーレの入手難易度が….
自作するしかないんだよね
アマトリはやっぱ揚げナス散らして食べたい🤤
料理の名前って「商品名」的なところがあると思うので、つまり「言い始めたのは誰か」ってところが重要になると思うんですよね。
だからイタリア料理の名前の話は、イタリア人以外が踏み込み難い。w
イタリア協奏曲
高校生の時デートでアマチャトリーナってドヤって恥かいた記憶
まじでグアンチャーレ売ってるのみたことない
塩おぉぉぉww
ソース追加で作ってかけてるような
グアンチャーレ 玉ねぎ トマトソース ブラックペッパー ペコリーノロマーノで作っていましたが最近ではプラスニンニク バルサミコ酢 ブラックペッパーの代わりに唐辛子を入れてかなり邪道なアマトリチャーナ？を作っています
本格アマトリチャーナの作り方！
材料ベーコン→ずっこける
っていうのばっかりだったからとても安心して拝見出来ました、ありがとうございます。
これで腹一杯なんの？
こっちまで香りが漂ってきそう。
グアンチャーレは検疫の問題で輸入品は手に入らないからばら肉使うしかないのかな…
ペコリーノはあるから、グアンチャーレはパンチェッタで代用しましたが、
油の出方見てるとグアンチャーレ買いたいな〜って思いました