きのこたっぷり鮭グラタンの作り方｜香ばしくてクリーミー♪簡単＆絶品！フライパンとトースターで作れるお手軽レシピ！-Mushroom and Salmon Bread Gratin-【料理研究家ゆかり】

きのこたっぷり鮭グラタンの作り方｜香ばしくてクリーミー♪簡単＆絶品！フライパンとトースターで作れるお手軽レシピ！-Mushroom and Salmon Bread Gratin-【料理研究家ゆかり】

今日はキノコと鮭のパングラタンを作り まし [音楽] たこんにちは料理研究家のいかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいはいということで今日はですね きのこと鮭のパングラタンを作っていき たいと思います今回はですね旬の食材 キノコと鮭を使ってとても食べ応えのある 美味しいハングラタンにしていきたいと 思います材料も手軽なもので作り方も すごく簡単です所々ポイントもありますの で是非最後まで楽しんでみてくださいそれ では どうぞそれでは今日の材料ご紹介します 材料はこちらです食パンシメジ塩鮭玉ねぎ とろけるチーズ遊園バターオリーブオイル こちらの材料を使って作っていきますまず パンですねこちらは今回食パンで4枚切り のちょっと分厚めのね食パを使っていき ますこちらはお好みの食パを使って いただいてオッケーですそして鮭ですね 今回は塩鮭の甘口を使っていきます辛口だ とねちょっとしょっぱく仕上がっちゃうの で甘口を使っていただくのがおすめです そしてキノコは今回シジを使いますこちら のキノコはお好みのものを使っていただい てオッケーですそれでは続いてホワイト ソースの材料をご紹介します材料はこちら です牛乳薄力粉カリコンソメ味噌塩コショ こちらの材料で作っていきます今回の ホワイトソースの隠し味はお味噌になり ますちなみにこちらのお味噌は今回生味噌 を使ってますこちらはお好みのお味噌を 使っていただいてオッケーです味噌を 加えるとコが出てとても味わい深い 美味しい仕上がりになりますということで 早速こちらの材料で作っていき ますそれでは早速作っていきますまず初め に玉ねぎから切りますこちらは薄く スライスして ください芯の部分はこちら切りをし ましょうそして切っていき ます玉ねぎはこのように切ってください 続いて締めを切りますまず軸をね 切り落としてくださいあとは手でほぐし ましょう閉じはこれでオッケーですでは 続いて食パンを切りますこちらは食べ やすい一口サイズに切りますまお好みの 大きさでね切っていただいてもオッケー ですまず4等分にしてそしてくるっと回転 させてまた4等分にし ます食パンはこのように切っておき ましょう続いて鮭ですねこちらね今 ちょっとこう触った時に骨があるのでその 時は取れる分だけはね取っておき ましょうある程度取ったらこちらは大体3 等分から4等分になるように切っていき ますまたね取れるところは骨は取って ください [音楽] はいこのように切りますそれでは残りも 同じように切って くださいはい鮭はこのように切って くださいそうしましたら続いて鮭を先にね 軽く焼いていきますフライパンにオリーブ オイルですこれで一度全体に伸ばし ましょうそして火にかけます火加減は中火 ですこのまま1度30秒ほどフライパンを 温めて ください温めたら今度はここに鮭を置いて いきます焼けしないようにね注意して くださいこれで両面焼き色をけていき ます1分ちょっと焼いて焼き色が付いたら 裏返し ましょうはいそして片面も焼いていき ますこれで片面も1分ぐらい焼けば オッケーですそしたら火を止めて鮭を 取り出して くださいはいこちらはね玉ねぎとかと 炒めるとね身が崩れちゃうので一旦ね 取り出しといてくださいそしたらこのまま ね鮭の油も利用しながら炒めていきます まずここに玉ねぎそしてシジを入れます これで火にかけましょう加減は中火です キノコと玉ねぎに火が通るまで炒めていき ます焦がさないようにだけね注意して くださいはいオッケーです玉ねぎが しんなりてキノコにも火が通るまで炒めて くださいそしたら一旦火を止めますそして 火を止めたらここに薄力粉を振って加えて ください薄りっこは必ずね振って加え ましょうこのようにね食材に振って加えて その後牛乳を加えていただくことでソース がねざにならずとても滑らかな仕上がりに なり ますそして火にかける前に1度ね全体に 薄力粉をなじませ ます粉っぽさがなくなるまでねこんな感じ で混ぜてくださいそしたら火にかけます火 加減は中火です一度このままね軽く炒め ます30秒ほど炒めたらここに牛乳をね 少しずつ加えていきます1度に加えるとね 玉になる原因になるのでちょっとずつね なじませていきます ちょっと量が多くなってきたらこんな感じ で沸騰したら牛乳を入れてまた沸騰したら 牛乳を入れてという感じで牛乳の量をね 増やしてって くださいちょっとねゴムベラに持ち替え ます入りやすいものでね作ってみて くださいある程度いい感じに馴染んだら 残りの牛乳を全て加えてください牛乳を 全て加えたらここにコンソメとあとは塩 コシこちらを加えてよく混ぜ ますお味噌とあとはバターに関しましては こちらはね最後に加えていきますそうする ことでバターの風味も残りかつお味噌のコ もしっかり残って美味しい仕上がりになり ますこれで一度ね再沸騰させて くださいクツクツしてきたらここに焼いて おいた鮭を入れますそしてなじませ ましょうはいあとはねいい感じにとろみが 付いてくるまで煮込んでいき ます火加減はねそのまま中火でオッケー です焦げないように時折り混ぜながらね 加熱して くださいはい今ね2分ほど煮込みました このようにねとろみがつけばオッケーです 目安としてはこのように描いた時に フライパンの底がしっかり見えるぐらい ですねそのぐらいになればオッケーですそ したら最後仕上げにここにバターとあとは 味噌を加えますそしてなじませてください 味噌はね特に玉にならないようにしっかり 混ぜましょうこれで混ぜて [音楽] くださいホワイトソースはこれで完成です そしたらですねグラタン皿を用意して くださいここにまずね食パンを並べ ますそしてここにホワイトソースを乗せて いき [音楽] ますはいオッケーですそしたら最後上に とろけるチーズをたっぷりかけ ますはいオッケーですそれではこちらを トースターでいい焼き色がつくまで焼いて いきます焼き時間はねトースターによって 変わってくると思いますのでこちらを調整 して焼いて くださいはい焼き上がりましたこのように ね美味しそうに焼き上がって ますはいこれでキノコと鮭のパングラパン の完成ですこんな感じに仕上がりました 最後は上に乾燥パセリを散らしてます こちらはお好みでやってみて くださいはいこのようにねくくんでとても 美味そうに仕上がってますこれで完成です それでは早速いただきたいと思いますでは いただき ますうん美味しいソースにコがあって すごく美味しいですそして鮭もねふわっと した食感に仕上がっててすごく美味しい ですそれではパンのとこもいただき ますうんうんうんパンにもワイトソースが しみてすごく美味しい ですはいということで今日も美味しく 仕上がりました今回のキノコと鮭のパン グラタンのポイントですまずキノコなん ですが今回はシジを使ってますこちらはお 好みのキノコを使っていただいてオッケー です鮭に関しましては塩鮭を使ってます 塩鮭を使う場合は甘口を使っていただくの がおすすめですそして骨がある時はですね こちらを役前にできる限り取り除いて いただくと食べた時にねとても食べやすく なると思いますそして具材をカットし 終わったら1番最初に鮭を焼いてそして 取り出してください鮭も一緒に玉ねぎなど と炒めてしまうとボロボロになってしまい ますので最初に炒めて取り出してください そしてその後ですねキノコと玉ねぎを炒め て火が通ったら一旦火を止めてそして 薄力粉を振って加えてください薄力粉はね 玉になりやすいので必ず振って加え ましょうそしてその後薄力粉と合わせて火 にかけたら牛乳を少しずつ加えてください 牛乳に関しましては1度に加えてしまうと こちらもダになる原因になりますので必ず 少しずつ加えて馴染ませながら混ぜて くださいそしてソースが出来上がったら後 はグラタンザにパンを入れてそしてその上 にソースとチーズをかけてあとは トースターでお好みの焼き色になるまで 焼いてください材料は手軽で作り方も すごく簡単ですとても美味しいのでぜひ 作ってみて くださいはいということで今日はキノコと 鮭のパングラタンを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんで見てくださいそして TwitterインスタFacebook tiktokこちらにも色々アップしてい ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、きのとと鮭のパングラタンの作り方をご紹介します。香ばしくてクリーミー！簡単で絶品！フライパンとトースターで手軽に作れます。寒い時期にピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make mushroom and salmon bread gratin. It’s fragrant and creamy! Easy and delicious! You can easily make it with a frying pan and a toaster. It’s perfect for the cold season. It’s very delicious, so please give it a try.

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■材料（2人分）
・食パン 1枚(4枚切り)
・しめじ 100g
・塩鮭 2切れ
・玉ねぎ 1/2個
・とろけるチーズ 30g
・有塩バター 10g
・オリーブオイル 大さじ1/2
・牛乳 300ml
・薄力粉 大さじ2
・顆粒コンソメ 小さじ1
・味噌 小さじ1/2
・塩胡椒 適量

■作り方
1.玉ねぎをスライスし、しめじは手でほぐし、食パンと鮭は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに油をひき鮭を焼き、取り出す。
3.フライパンに玉ねぎ、しめじを加え炒める。
4.火が通ったら薄力粉をふるって加えて馴染ませ、少しずつ牛乳を加えてよく混ぜ、コンソメ、塩胡椒を加える。
5.鮭を加えほどよくとろみがついたら、バター、味噌を加えて混ぜる。
6.グラタン皿に、食パンを入れ、⑤をのせ、チーズをかけトースターで焼き完成。

■ingredients
・1 slice Bread
・100g Shimeji mushrooms
・2 slices. Salt Salmon
・1/2 Onion
・30g Melted cheese
・10g Salted butter
・1/2 tbsp Olive oil
・300ml Milk
・2 tbsp Cake flour
・1 tsp Granulated consomme
・1/2 tsp Miso
・Salt and pepper

■Instructions
1. Slice the onion and break up the shimeji mushrooms with your hands, then cut the bread and salmon into bite-sized pieces.
2. Add oil to a frying pan and fry the salmon, then remove it.
3. Add the onion and shimeji mushrooms to the pan and stir-fry.
4. Once cooked, sift in the flour and mix well, then gradually add the milk and mix well, then add the consomme, salt and pepper.
5. Add the salmon and once it has thickened to the right consistency, add the butter and miso and mix.
6. Place the bread in a gratin dish, top with 5, sprinkle with cheese and bake in the toaster.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎白菜グラタンの作り方
　https://youtu.be/G-IfoN9kbyU

◎ポテトグラタンの作り方
　https://youtu.be/ud1Xwz1BoH8

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