料理人が作る　ジェノベーゼパスタ　真夜中レストラン〜MENU 26〜

料理人が作る　ジェノベーゼパスタ　真夜中レストラン〜MENU 26〜

愛では今日はシンプルにジュノベーゼソースにパスタを絡めて食べたいと思います ジェノベーゼソースは別に作り方の動画があるのでそちらを見てください ちょっとがリング位でございます仕上げにチーズでコリーのロマーノをかけて食べたい と思います 手を作っていきます 入った ん でからですねマスター2 バジルペーストが得ていきます 火にかけると色が飛んでしまってうわーうわー 切ってません引けずに和えるだけです 少し混ぜにくいだと思った時はい パスタのゆで汁を あしましたたぶん10進し4回 いたしましたん ぶってるだけ 何回かに分けて様子をみながら アジルチェストね 入れていくと言い方をします ちょっとをいる感が強いのでもう少し 夢ぢる落としていきます おっ 知った い 4位 な感じですね本当にただ和えただけです こママ為替です 今日は神プリンジェノベーゼをつくってみました このパスタポイントですねやはりへシンプルなので塩分濃度 適切にお願いします 水と仕様はしっかり計量して 入れてください 当然ですけど皆さん今やりたいことってありますか やりたいこと誰しもですねやりたい事ってあると思うんですけどなかなかやりたいこと をやるっていう風に言ってもそんな簡単じゃないじゃないですか というのもですねこの前お店が暇だった時にですね スタッフのアッキーと 話していたんですよねその時のトークテーマが 大学生の時に何をするべきかっていうそういう話だったんですよ まあですね将来に対する漠然とした ね不安というのはまあキーマ3階ですでですけど まあ ねそのお年頃なら誰しも感じていると思います というか僕も今もですね同じようなので 悩んでますはいでは2人で結構 話し合って出した答えとしてはやっぱりですね今やりたいことをやろうぜっていう まぁちょっとありきたりかもしれないですけど結局そういう答えになったんですよ でもただしいいやりたいこと今ですね必ずやらなければならない事っていうのが くっついてくるよねっていうふうに話したので ねこれはですね僕の大好きなロックミュージシャンの甲本ヒロトさんの言葉なんです けどやりたいことには必ずやらなければならないことがセットでくっついてくる小さな 子供はやりたいことがあってもこのやらなければならないことが克服できないから やりたいことを我慢しないといけないけどまぁ大人になると このやらなければならないことを克服することができるようになる だからやりたいことに到達できるんだぜっていうそういうね僕の好きなお話なんです けどこれはですね youtube にも道があるのでそれは説明欄にリンク貼って おきます 式をやり方は見てみて欲しいです 例えば僕の 息子はですね今2歳なんですけど コミュに入って十数を買って飲みたいなと思ってもなかなか一人ではコンビニ行けない し 公民に行っても勝てないし実を買っても一人で開けることができないじゃないですか だからですねまあコミュに入ってジュースを買ってウムっていうのは の3歳の息子は難しいでも音ね大人にはこのは簡単にできるいますよね を見に行ってジュースか乗っていたりでもできますはい コンビニってジュースを買って飲むということもできるし レストラン本文しようと思ったら応募することもできるとただしまあどっちもやりたい ことっていうのには変わりないと思うんですけど 二つを比較した時にレストランを 多くをするっていう方がなんか開発そうじゃないですか この2つのやりたいこと違いって何かなーって思ったときにやっぱりやらなければなら ないことの数というか大変さあだと 終わったですね つまりやりたいことが大きくなればなるほど そこに一緒になってく付いてくるやらなければならないことも 大きくなって大変になると思う だからやりたいことをやるというのはそんなに簡単なことでは ないわけですよね でもですね大学生だろうが社会人だろうが 絶対にやりたいことをやるっていうのが一番やっぱいいと思うんですよやっぱり高い ですねやりたいことを やりましょうはい でもそこに一緒に行ってくっついてクルー やらなければならないことからね背けてはいけませんよね というですね 真面目なお話でございました まあですね だそうにですねこれで語っておりますが 僕もやっぱり気を抜くとすぐにですね だらけてしまいますしこうやって動画にしておくことで自分の尻を叩こうというそう いう年目的もあります はいということですね秋一緒にがんばろうぜ がちょっと見ているか知らないけれどはい ではここで リクエストが来ておりますのでリクエストを置くしますラジオネーム のび太からのリクエストですね曲は the beatles でハローグッバイ はいということですね 前回ですねコメント欄で曲ぞリクエストですね募集したんですけど誰からも 来なかったので自分で自分にリクエストしていました ちなみにこの the beat つハローグッバイのですね 僕が中学生の時に同じように初めてリクエストしてかけてもらった思い出のいい曲です はい 目の前にドラえもんの漫画買ったのでラジオネーム 確かそれでのび太のしたんだと思いますアーマーとでもいいですね いうわけで真夜中レストランではあなたが真夜中にしたい一曲 募集しておりますコメント欄によろしくお願いしますということで今日も1日お疲れ さまでございました まだ釣れるのでお会いしましょう 多様なん

まずはシンプルに！ジェノベーゼ

材料
パスタ　100g
バジルソース　40〜50g
粉チーズ

茹で汁の塩分濃度は1.2%
水2リットルに対して塩24g

塩分濃度1.2%のお湯でパスタをゆでます。

茹で上がったパスタをバジルソースとあえていきます。
香りと色がとんでしまうので火にはかけません。ただあえるだけです。
様子をみながらバジルソースの量は調整しましょう。
少し重たく混ぜにくいときやオイル感が強いときは茹で汁を加えて調整します。

粉チーズをかけてめしあがれ！

ポイント
シンプルなので、とにかくパスタを茹でるお湯の塩分濃度が大切！
ここはぜひ計量して茹でてください！

湯むきして小さくカットしたトマトや、砕いたナッツをのせるのもおすすめ！

【バジルソースの作り方はこちら】
料理人が作る　ジェノベーゼソース https://youtu.be/0o2_FqNwygU

【かわせシェフおすすめの動画】
甲本ヒロトさんのトーク

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真夜中レストランでは【家庭にある材料でワンランク上の味！】をテーマにパスタのレシピを紹介しています。
どんどん使えるレシピを配信しますので、パスタ好きの方はチャンネル登録お願いします。一緒に美味しいパスタを作りましょう！
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【パスタを作る時にあると便利な調理器具】

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〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬　隼（かわせ　しゅん）
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。

そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。

京都に出て激しく働く。

28歳で独立。夢のお店をもつ。

飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。

大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。

YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ　Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

プティルッソ　インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ　ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/

＃真夜中レストラン＃バジルソース＃ジェノベーゼ