ほうれん草の餃子（藤沢産食材：ほうれん草）
資産食材で簡単クッキング藤沢 ご飯皆さんこんにちは渡辺さこですかの かずです今月の食材は藤沢さんのほれ草 ですほれ草といえば栄養川抜群食物線や 鉄分も豊富に含まれていますし貧血の予防 にも効果的と言われているんですよねはい ここの部分に1番栄養がありますここは つい切り落として捨ててしまいがちなん ですが余すとなく使っていきたいですよね はい12月の食材は藤沢さんのほれ草を 使いますほれ草の生産者はご覧の方々 です今回はほれ草たっぷりの餃子を作り ます材料4人分はご覧の通りとなり ます今回のメニューはかの君が考えてくれ ましたはいほれ草の餃子です餃子といえば えニンニやニなどが入った餃子が ポピュラーですけれども今回は入れないん ですよねはい匂いの気になるニンニや煮を 入れずに代りにほれ草をたくさん入れて 作りましたほれ草の根元は水でしっかり 洗って くださいほれ草を茹でていきますが根元の 部分があるので根元からけるんですね はいしんなりと茹で上がったほれはにけて 冷やししっかりと水を切っておき ますさ続いてはホレスを切っていくんです が全部切らないんですよねはいここの辺り までは切っていただいてはいここから みじん切りしていきますはい刃の上の部分 を残すということですね [音楽] はい生姜は皮を向いてみじん切りに キャベツもみじん切りにし ますほれ草の刃の部分はキッチンペーパー で水を切っておき ますじゃ先ほどのみじん切りにした キャベツとほれ草ですねはい合わせていき ますこれお塩を振っ てしんなりさせるんですね はい水分が出たらよく絞っておきます 餃子の塩作りですはいお肉の方に調味料を 入れていくんですねはいじゃ ごま油胡椒です ね塩醤油みじん切りにした生姜を加え ますそして豚挽き肉とキャベツほれ草を 混ぜ合わせ ますさいよいよ暗包みですがこれですね 先ほどのほれ草の葉っぱはいはい これを餃子の上に乗せ川のはい乗せてから 穴を包んでいきます はい水を切ったほれ草の刃を皮の上に乗せ その上にアを乗せて包み [音楽] ますごま油を敷き中火で焼いていき ますで餃子がパチパチなり始めたら水とき 片栗粉を入れて蓋をして焼き読みながらっ ていきますうんはいいい音です ね倒してちょっと羽は難しかったですけど 焼き色はついたんじゃないですか はいお皿に盛り付けたら完成ですこれで ほれ草の餃子の完成です他にも色々な具材 を入れてみんなで楽しんで作ってみて くださいとてもヘルシーな餃子ですお試し ください DET
#1176 ふじさわごはん 2015年11月30日(月)～12月6日(日)