信田煮
“もっとうまくなりたい”を叶えるために
〜食育をテーマにした料理レシピ動画を配信中〜
choiceとはママの「食についてもっと知り、料理をもっとうまくなりたい」を叶えるために提供している料理レシピ動画です。
【信田煮】
色あざやかな野菜がたっぷり入った煮物！
油揚げがしっかりと味を染み込ませてくれますよ♪
ご飯が進むこと間違いなし！！
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(材料 ４人分)
油あげ ４枚
さやいんげん １６本
にんじん １本
かんぴょう １５ｇ
煮汁■
■だし汁 水４００ml、顆粒だし 小さじ１
■砂糖 大さじ１/２
■塩 小さじ１/２
■酒 大さじ２
■しょうゆ 大さじ１
■みりん 大さじ２
手順
１.油揚げは長辺を残し３辺に切り込みを入れて１枚に開く。表面を上にして熱湯をかけ、油ぬきをして水気をきる
２.さやいんげんはへたをとる。にんじんは油揚げの長辺に合わせ太さはいんげんと同じに切る
３.かんぴょうに塩小さじ１をふってもみ、熱湯で３分茹でる。
２０ｃｍの長さに切り、１６本用意する
４. １の水気をふき、内側を上にして広げ、さやいんげんとにんじんの１/4の量を手前においてしっかりと巻く。３のかんぴょうで４箇所を結ぶ（等間隔に）。全部で４本つくる
５. 鍋に■の材料を順に入れ煮立て、４を入れ落し蓋をし弱火で１５～２０分途中で上下をひっくり返しながら煮る。火を止めたらそのまま味をしみこませるせ４等分にき切る
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