【今が旬！】新玉ねぎをつかったレシピ2品#カツオ#ハムカツ#エスニック
【BGM】www.bensound.com
【メニュー】
新玉ねぎと カツオのエスニックマリネ（~02:37）
新玉ねぎとハムのカツ（~4:55）
【レシピ詳細】
●新玉ねぎと カツオのエスニックマリネ
＜材料・分量＞ 4人分
・カツオ 400g
・新玉ねぎ 1/2個
・★ナンプラー 大さじ１
・★醤油 大さじ1
・★砂糖 小さじ2
・★酢 大さじ1
・★にんにく（すりおろし） 1片
・★生姜（すりおろし） 1片
・カイワレ菜 適量
＜作り方＞
（1）カツオは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにし、（辛味が苦手な方は繊維を断つ方向に切ると良いです！）
※今回は新玉ねぎなので辛味がそんなに強くないので冷水にさらさなくてもOK。
玉ねぎに豊富に含まれている「硫化アリル」という血をサラサラにしてくれる、辛味成分のもと。これは水溶性なので、水にさらすと栄養成分が流れ出てしまいます。
普通の玉ねぎの場合は辛味が強いので苦手な方は冷水に１０分程さらすとよいです！
（2）★の調味料を全て合わせておく。（ナンプラーはなくてもOK！）
（3）お皿にカツオ、玉ねぎを盛り、調味料をかけ、カイワレ菜を添えて完成！
＜ポイント＞
ドレッシングはポン酢など簡単なものでも美味しいです♪
●新玉ねぎとハムのカツ
＜材料・分量＞ ２人分
・新玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・小麦粉 大さじ2
・水 大さじ2
・パン粉 適量
・ケチャップ お好み
・中濃ソース お好み
・揚げ油 適量
＜作り方＞
（1）新玉ねぎは5mm幅の輪切りにする。玉ねぎとハムに小麦粉をまぶし、玉ねぎでハムをはさむ。
（2）小麦粉・水を混ぜ、そこに卵を加えて混ぜ合わせてバッター液を作る。
（3）（1）を（2）にくぐらせ、パン粉をまぶす。
（4）油を入れて170度に熱し、（3）を入れる。上下を返しながら狐色になるまであげる。
（ケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせてソースを作っておく。）
油を切ったらお皿にもって完成！