【介護食①】かぼちゃのポタージュスープの作り方【とろみ剤】

【介護食①】かぼちゃのポタージュスープの作り方【とろみ剤】

未来ケアカレッジ 介護テレビ かぼちゃ100g水150ccコンソメ 7G 牛乳が400ccクリームチーズが20g 塩コショウ少々 ニュートロミーナ 8Gパセリみじん切りが 少々になります ミキサーボールまな板 包丁 かぼちゃの種を取るためのスプーンおたま 菜箸 ゴムベラ 片手鍋になります はいはじめにかぼちゃの種を取ります 次に 皮を剥きます 皮は熱いので手を切らないように してください 次に5mm角に薄くスライスしていきます 薄いほど 短時間で日が通ります それではかぼちゃを柔らかくなるまで 煮ていきます 水150cc切ったかぼちゃを入れます コンソメを入れます かぼちゃが柔らかくなり 沸騰してきましたので火を止めます そこに 牛乳を入れていきます そして次にミキサーに 移して 撹拌していきます 十分に 撹拌できたところで 鍋に戻します それではミキサーにかけたもの鍋に移し まして火にかけておりますそこにクリーム チーズ 小さく切ったクリームチーズと ニュートロミーナを 混ぜながら 少量少しずつ入れていきます 弱火でとろ火がつくまで 混ぜていきます とろみがついてきましたので 塩胡椒で味を整えます 出来上がりましたのでカップに移していき ます パセリのみじん切りを散らします

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【制作】介護・福祉の資格取得専門スクール 未来ケアカレッジ
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とろみ剤の「Ｎｅｗトロミーナ」を使用した「かぼちゃのポタージュスープ」の作り方で­す。
Ｎｅｗトロミーナはこちら↓
http://www.wellharmony.co.jp/c_foods/…
（提供）株式会社ウエルハーモニー

【材料】
２人分
・かぼちゃ１００ｇ
・水　１５０cc
・コンソメ　７g
・牛乳　４００ml
・クリームチーズ　２０g
・塩、こしょう　少々
・ＮＥＷトロミーナ　８g
・パセリ　少々

【必要器具】
・ミキサー
・ボール　１つ
・まな板
・包丁
・スプーン
・お玉
・菜ばし
・ゴムへら
・片手鍋　直１８センチ１つ

【作り方】
①かぼちゃは皮をむき種を取り、適当な大きさに切る
②鍋に①と水、コンソメを入れ軟らかくなるまで煮る
③沸騰したら火を止め、牛乳を入れミキサーで撹拌する
④鍋に移し火にかけてクリームチーズ、ＮＥＷトロミーナを入れ煮ていきます
⑤塩、こしょうで味を調える
⑥カップに入れパセリを飾る

◆協力：ウエルハーモニー　http://www.wellharmony.co.jp/