【鮭の身も皮も美味しく】甘塩鮭でちゃちゃっと簡単♪絶品鮭皮せんべいもできちゃいます＜鮭フレーク＆鮭皮せんべい＞

【鮭の身も皮も美味しく】甘塩鮭でちゃちゃっと簡単♪絶品鮭皮せんべいもできちゃいます＜鮭フレーク＆鮭皮せんべい＞

こんにちは 奥薗壽子です今日は 鮭フレークと 鮭川煎餅を紹介します簡単お魚 です 久しぶりのお魚レシピです今回使うのは 甘塩鮭です 甘塩鮭を使ってね 鮭フレークを作るんですけれども 鮭フレークってね市販のものもあるから そんなわざわざ手作りせんでもって思わる かもしれませんけれどもねまとめて焼いて ねその日に食べきれへんかったもんで ちゃちゃっと作れる鮭フレークなんでね 作り方 覚えといてもらうと絶対重宝します 合わせて今回はその鮭の皮の部分で作る 鮭川煎餅というのを紹介しますこれで サクサクしててねパリパリしててね めっちゃくちゃ美味しいんですよこれで はっきり言ってねこの 鮭川煎餅作るためだけに 鮭フレーク作ってもえって思えるぐらいの おいしさですこれ絶対食べてほしいですで は今回も 楽しく作っていきましょう 材料ですまず 甘塩鮭ごま生姜調味料としてポン酢醤油 みりんシンプル では塩鮭を 魚焼きグリルで焼いていきますこれはもう 普通に焼くだけです [音楽] では中を見てみます おいしそうに焼けました普通はもうこの ままこれで食べるんですけれども今回は鮭 フレークと先かはせんべいなのでこの 皮をね取っていきますこういう風にね皮を 取ります [音楽] さあ目を取りましたこっちがママ焼けて いるんですけれども実のついてた方って いうのが焼けていないのでねこれを上にし ます これを上向きに置きます [音楽] これをもう一度 焼きますこれはねこっち側に焼けてない 部分を焼くっていう感じですね 焦げやすいのでねだいたい12分で 焼き上がると思いますなのでこれはもう ちょっとつきっきり見ながらあの焼いて ください 中を見てみたいと思います はいいい感じで 焼けましたどんな感じかっていうとねもう ねこれでパリパリですジュクジュクして ますこんな感じパリパリこれで 鮭川煎餅の出来上がりです では 鮭フレークですので酒飲みを保護していき ます」って言うてもあの特別な道具とかは 何も使いません私が使うのはフォークです フォークでほぐすのが一番やりやすいん ですよでねこのほぐす時のコツがあります あのこの先へ見てもらうとね今ねこの 皮を取りましたそしたらね 避けてみてここに 縦にこう線が入っているんですよねここん ところに骨があるんですよこの線のこの 突き当たったところにそしてここの こうカーブを腹骨があるんですよねなので ここの骨のところをあの気にしながら ほぐしてもらうと上手に骨が取れると思い ますこんな感じです お寝かしながらこういう風にするとほらね 骨があったらねこういう風にしてるとね 見えるんですよこういうところの骨がほら ほらほらここが骨がね見えるでしょこう いう風 で取るそしたらここのところに骨があるの で ここまで行くんですねここまで ここの骨を取るここの骨ここの骨取ります ねここでこう ここのこの内側に骨があるのでここをまた 残しながらこういう風に潰していきます [音楽] するとほらコープでねうまいこと 削り取れるんですよで骨も上手く取れて 骨があったらちょっと取って を取りますねそして 骨の部分が残りますでねここね 骨についたねこの薄皮みたいなのがね残る んですよねここにこのでこれはあのケチ 臭い感じですけど 革のここの部分ってねすごい美味しいん ですよなので私はここはもう 毛先をフレーク作った人の特権やと思って 私はここのこの薄い皮とかも食べますあと 骨口の中で出せばうまいこと食べられます のでねここは私は食べます じゃあ残りも同じようにやっていきます はいこれで先がほぐれましたなんか酒古く て言うと細かくほぐさなあかんような イメージがありますけれどもね私はこれ ぐらいゴロゴロとした感じが 美味しいかと思います中で食べ応えがあっ てねもう鮭のあのおいしさが味わえるので これぐらいの 粗いほぐし方がおすすめです ではほぐした酒飲みに味をつけていきます 甘塩酒なんでね今のこの時点でも味はつい ているんですけれどもちょっと味をつけて おくとねあといろんな料理に楽しめますの でね今回はポン酢で味をつけていきます ポン酢 みりん そして [音楽] 生姜醤油入れとくとね鮭の癖がちょっと 取れてねいいと思いますそしてゴマゴマ これねゴマが入ることでね 香ばしさとコクが出てこれもまた美味しく なります好きな人はこれたっぷりちょっと たっぷり入れようでもちょっと手がだるく なるからちょっと最後の方はなんとなく ごまかしたりなんかしながら ゴマだけにごまかしてそして 混ぜます なんとなんと出来上がりです できました [音楽] 焼いてほぐしてすぐ 美味しいいろいろ使える 鮭フレークもれなく先行せんべいついて くる オタク感 満載手作りならではの 一品です では早速食べたいと思います [音楽] 手作りすればもれなく買わせんで月 ちょっとこれはご飯にかけて食べたいと 思います [音楽] 鮭の身がしっとり柔らかかったあのポン酢 醤油とでみりんとでまぶさってるからね 全然 乾燥してないでしょでねこれ時間が経って もこのしっとり感はね変わらないのでね こっち入れた時にね 身がねすごくおいしい市販のスリーフレー グってわりと細かくなっていますけれども これはね自分で潰しているから 荒いんですよねこの 粗さがねあの 鮭を食べている感じがしてね食べ応えが あってそしてしっとりしていてすごく おいしいですでねあのベースのところに 生姜も入っているのでね 鮭のね臭みみたいなのがでも全然なくてね 鮭の美味しさだけ口の中にわーっと広がっ ています ごちそうかありますこれはねポン酢醤油が ベースになっているのでねこうねご飯に 乗せて食べた時にちょっとねお寿司みたい な感じもするんですよねそれがまたね食欲 をそそる感じでねすごくおいしいですあの 食べ方としては今ご飯の上に乗せて食べ ましたけれどもこれでご飯にバーって混ぜ てもらったら本当にお寿司みたいな味に なります 塩もみしたきゅうりとか青じそとかね混ぜ てもらったら本当に意外のお寿司になるの でねそんな風に食べてもらうのもいいかと 思いますお弁当なんかにもおすすめですそ したら次はこの 皮煎餅これ気になってはると思います じゃあこれでちょっと行かせてもらいます これねもうパリパリなんですよ 焼いてねパリパリした皮とねまた違うん ですよ両面焼きになっているので本当に パリパリなんですよ [音楽] [音楽] めっちゃめちゃ香ばしいあのね 鮭の臭みとかはね全然ない 魚の皮ってねお魚でちょっと癖みたいなん がある場合もあるんですけれどもねこんな 風にカリカリに焼くとね もう全然ないもう本当に 香ばしいお煎餅パリパリパリッとしていて ね 旨味があって2切れしか焼けへんからこん だけしかないけどもうバーって食べれる ぐらいおいしいですでね 塩鮭なのでね 適度に塩味もついていますちょっと パラパラとお塩とかかけてもらうのもいい かと思います私はもうこのままでも十分 美味しいかなと思いますこれをこのままお 酒の魚にしてもらうのもいいしお酒飲め へん人におすすめまでお茶漬けお茶漬けし たら最高に美味しいんですよこれは あったかいご飯にのせてねお茶じゃなくて ねお湯でいいですお湯であってかけて もらってちょっと 昆布とかねあの漬物がちょっと添えて もらったりとかするとでもうねこのね 香ばしいかわからねいい旨味が出るので これがもうだし代わりになってね めっちゃめちゃ美味しいお茶漬けになり ますお帰りに添えるのもいいですそんな風 に食べてもらうのも絶品ですもう今までね 鮭の皮はあまり好き人でもこれやったら 絶対好きになると思います今まで食べ へんかったの後悔するぐらいのおいしさ ですということで今回の 鮭フレークと 鮭川煎餅いかがでしたでしょうか 鮭フレークってねもう市販のもの売ってる から手作りせんでもいいやって思った かも ね明日だけの価値はありますこのね 身のゴロッとした回答贅沢感もこれ手作り ならではそしてねこれもねわざわざ焼くん じゃなくってね今日塩鮭焼いて食べよう かなっていう時にちょっと多めに焼いてで 焼いたのはその日に食べてそして 余ったのをこういう風にしてね保存しとい てもらうとね 1回で済みますからねそんな風に上手に 料理して保存して 美味しく食べてまた明日も元気にお過ごし ください今回もとっても美味しくできまし た 是非お試しください [音楽] 鮭フレーク入りポテト サラダチンして潰したジャガイモに 鮭フレークとマヨネーズを混ぜれば見た目 もかわいいポテトサラ ポン酢風味で 爽やかさマックステンション 上がる 一品ですこの動画を見て作りたくなったら 高評価チャンネル登録よろしくお願いし ますでは次の動画でお会いしましょうまた ねバイバイ [音楽]

【鮭フレーク＆鮭皮せんべい】

甘塩鮭で作る鮭フレーク

鮭フレークなんて市販のものでいいやん
って思った方
ちょっと待った！！

簡単に美味しい鮭フレークが作れる！！
はもちろんですが

それで終わりません！！

鮭フレークを作れば
もれなく鮭皮せんべいも作れちゃう。

お得感満載！！

この鮭皮せんべいが、
めちゃめちゃおいしくて、
これを作るために、
鮭フレークを作りたくなるよ、ホント。

いやいや、鮭フレークも
いろいろ使えてめちゃ美味しい。
食べ方アレンジ紹介します。

本日のおまけは
みんな大好きなあれにプラス！

最後まで見てね～
＜材料＞（作りやすい分量）
甘塩鮭･･･････････････････････････2切れ
Ａ）ポン酢しょうゆ･･･････････････大1
　　みりん･･･････････････････････大1
　　しょうが（すりおろし）･･･････1かけ　
　　炒りごま･････････････････････適量

＊冷蔵庫で1週間保存できます。

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