もったりとろける里芋プリン（藤沢産食材：里芋）
資産食材で簡単クッキング藤沢 ご飯こんにちは渡辺さこです高橋です今回 のレシピは高橋さんが考えたということな んですがどんなメニューですかはい今回 作ったレシピはもったりとろける里芋 プリンです里芋を使ったスイーツ美味し そうですねはいスイーツと言うとさまの イメージが強いんですが今回は里芋を使っ てみました はい10月の食材はさんの里芋を使い ます里芋の生産者はご覧の方々 です今回は里芋を使ったスイーツを作り ます材料4人分はご覧の通りとなり ますまずこちらに電子レンジで加熱した 里芋なんですけどその加熱する時に洗った ものをそのまま水気を取らないで電子 レンジに軽くふんわりラップをかけて いただいてま600Wの2分ぐらいを加熱 していただくとつるっと綺麗に抜けます皮 がうんその状態がこちらですねはい里芋は ミキさにかけるので軽く潰し ますはいじゃあ次にミキさんに入れていき ます [音楽] はい里芋とお豆腐ですねはいきますあと ござい ますにっと黒砂糖と牛乳も入れていきます はい結構和風の味になりそうですかはい 和風で何でしょうちょっとプリンという 名前なんですけどちょっとくずもちを イメージすると分かりやすいかなと思い ますそれぞれの具材をよく混ぜ合わせて [音楽] くださいがくったら越していきますはい はい せ結構とろっとしてますね はいゼラチンを溶かしておき ますそれでは今越したものをラップをかけ て1分ほど加熱ですね はいはいでは次に加熱したものにコナ ゼラチンを水に溶かしたものを入れていき ますはい [音楽] と次にバニラエッセンスを少し香り付けに 入れ [音楽] ます今回のプリンは蒸さないし焼かないの ではい手軽にできますよね [音楽] はいゼラチンが里いも混ざったら冷蔵庫で 1時間から2時間程度冷やしてください [音楽] さここで黒蜜を作っていきますねはい黒蜜 は市販でも売ってますけど作る時はこう やってはい水と黒砂糖でやっていきます 煮詰めればいいんですね はいこちらが2時間着冷やしたものになり ますはいしっかり固まりましたねはいと この黒蜜の量はお好みの量でたくさんかけ てもいいですし少しかけてその里いもの 香りといいますかそういうのを味わっても いいかなと思い ますはいこれでもったりとろける里芋 プリンの完成です黒蜜の他にもきなこや チョコレートなどをかけてアレンジしてみ て ください滑らかな下りの和風プリンお試し ください
#1171 ふじさわごはん 2015年10月26日(月)～11月1日(日)