ボリュームたっぷり！わんぱくサンド
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＃4月食育レシピ ＃朝食は1日の活力源！
【材料4人分】
食パン６枚切・・・・・・4枚
レタス又はグリンリーフ 4枚(120g)
卵・・・・・・・・・・・4個
サラダチキン・・・・・・100g
新玉ねぎ・・・・・・・・1/6個(40g)
きゅうり・・・・・・・・1本(100g)
キャベツ又は紫キャベツ 1/3個(240g)
にんじん・・・・・・・・1本(140g)
スライスチーズ・・・・・4枚
A マヨネーズ・・・・大さじ1と1/2
A 塩こしょう・・・・少々
B オリーブ油・・・・大さじ1
B 酢・・・・・・・・大さじ1
B はちみつ・・・・・小さじ1
B 塩こしょう・・・・少々
塩・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・適量
マヨネーズ、粒マスタード、
ケチャップ・・・・・各適量
【作り方】
①サラダチキンは7mm～1cmほどのお好みの厚みでスライスする。
②ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。卵焼き器にオリーブ油を入れて熱し、全体に油を伸ばしてから溶き卵の半量を流し込む。大きく混ぜながら半熟状になったら、半分に折り返し、両面を軽く焼いてから皿に取り出す。残りも同様に作る。
③レタスは洗って水気を切り、大きければちぎっておく。きゅうりは斜め薄切りにする。キャベツは千切りにし、Aと和える。にんじんは千切りにし、Bと和える。新玉ねぎは薄切りにし、水にさらし水気を切る。
④食パンの片方にマヨネーズ、片方にマスタードを塗る。マヨネーズを塗ったパンに、重ねたレタス、卵焼き、お好みでケチャップ、にんじん、サラダチキン、きゅうり、新玉ねぎ、キャベツ、レタス、チーズの順に重ねる。上からマスタードを塗ったパンをのせ、ラップ（又はワックスペーパーなど）をきつく巻いて、5分以上ねかす。（２つ作る。）
⑤サンドイッチがなじんだら、半分にカットする。
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