トマトの酸味でさわやかに なす、牛肉、トマトのオイスターソース炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
なす・・・3個
牛肉(切り落とし)・・・130g
トマト・・・1個
サラダ油・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1/2
料理酒・・・大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1/2
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: にんにく(すりおろし)・・・少々
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
B: サラダ油・・・大さじ1/2
C: オイスターソース・・・大さじ1
C: 醤油・・・大さじ1
C: 砂糖・・・大さじ1/2
C: 酢・・・大さじ1/2
【手順】
(1) トマトは縦4つ割りにし、横半分に切る。
(2) なすはヘタを落として縦半分に切り、斜め1.5cm幅に切る。
(3) 2をボウルに入れてサラダ油を加えて全体にからめるように混ぜる。
(4) 牛肉は別のボウルに入れてＡをもみ込み、片栗粉も加えてさっともむ。
(5) Ｃを混ぜ合わせる。
(6) フライパンにＢのサラダ油を熱し牛肉を炒め、肉の色が変わったらなすを加える。
(7) 2～3分炒め酒をふってふたをし、1分程蒸し焼きにする。
(8) 5を加えて炒め合わせ、1のトマトを加えてさっと炒めてごま油を回しかける。
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