園の給食動画：玉ねぎドレッシングサラダ
玉ねぎドレッシングサラダ
＜材料＞大人2人分+こども2人分
鶏ささみ 3本
水菜 1/2茎
赤パプリカ 1/2個
大根 1/6本
塩 ひとつまみ
玉葱 1/2個
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 小さじ2
塩 小さじ1/3
＜作り方＞
①鶏ささみ：沸騰した湯に入れ、3分加熱し、火を止めて15分蒸らしておく。
水菜：2cm程にざく切りする。
赤パプリカ：1cm角程のコロコロ切りする。
大根：千切りし、塩でもんでおく。
玉葱：すりおろしておく。
②鍋でみりんを熱し、アルコール分を飛ばしたら玉葱・醤油・酢・オリーブオイル・塩を加えてひと煮立ちさせる。
玉葱の辛みが抜けたら、火を止め、レモン汁を加える。
③水気を切った野菜と鶏ささみにドレッシングを和えたら完成！