【シェフの肉料理】たっぷり！きのこを詰めた鳥モモ肉のロースト

【シェフの肉料理】たっぷり！きのこを詰めた鳥モモ肉のロースト

ええええええ [音楽] a ちゃおう でハゲ趣味です 8ですが今日はあの 鶏肉料理なんですけどもちょっとあの豪華 に感じで機能付を詰めて焼いてみようと 思います エイプ材料です 鳥はもう肉を使います あとあのキノコんまぁ手に入りやすいもの としてまーしーだけとか枚だけとか マーシュルーム そして会の日こういう機能をまあお好きな ものをご用意していただいていいと思い ます じゃがいもとローズマリー こういうものを使っていこうかなと思い ます そしてキノコを炒めるときのまた 仕上げにマーレも ここにまあお好みですねじゃあの作って いきますまずの記憶の詰め物ですね こんな感じで スライスにしていきます と後マッシュルーム後ろ スライスにしていきます主務 舞茸 こんなもんかな マイタケが反故ちゃいましょう そしたとエノキダケね分泌をですねえっ とエノキダケはこの石づきを取ってこれ 半分くらいします web へのブーンとステーと根元の方が 高ほぐしておきます 8めちゃの記録を痛めていきましょう 8フライパンにバターですね おり無理も少し入れましょうか これをねして 向きの5弱って意味じゃいます 会まず香りを引き出すと 下地の使用を軽くします サッと全体的に方は油がなじんだら好む ですね野球をつけてで時々 混ぜるような開封しましょうこいつも中火 でやってますいます で混ぜていくとこんな感じです 色なくなってきますよね 対応型です これを1回バットにております で広げて今からの鳥に詰めていくので 氷水で1回の冷やしていきますフォーリー ですねこの上に乗ってますでしばらく気が しますじゃあその間にこちらでジャガイモ ですねえっと今日皮付きのままに行き ましょう 半分に切って 空の鳥いくと一緒にアドローストにします ただの生からだと ちょっと時間がかかるので 自らのボイルをしていきまして はいこのように切ってですね 水の入った鍋に入れます でこれを火にかけていきます だいたいこれ10分ちょっと火が入ります 7軽く音ですからの沸騰して 今回の5分ぐらいボイルをして残り5分を 取りに行くと一緒に焼いていくようにし ましょう epson 間に8機能高がですね ちょっと冷えたら 鶏肉ですねー 鳥のもも肉ってのふくらはぎの部分と腿の 部分に分かれてますよね でこれを蝶毒を切っていきますここで ふくらはぎともうもわかりますよねこう いう感じでこっちの方が筋肉質 ここを皮を うまく好きっていくんですね こちらも このように切って今日はの巾着爪みたいに していきます この切った方 ここを少し指でめくります そして全部めくるめくらずに 少し 残してこの橋このは残してこうやって袋を 作るんですね こちらも切った方からちょっと指を入れて 薄カーを剥がしながらこうやってこの袋 ですねこういう感じで フクロウをつくっていくとここもうなずく こういう感じで a そして鶏肉全体に 使用します 下画面も4を 使用して 今度はこのキノコ冷えたキノコをですね スプーンで今あの開けたところですねここ ここに キノコを詰めていきます 中野後に入れていくぞ こういう感じで炒めた分をちょっと入れ ちゃいましょうか こういう 2円なが詰めていきます じゃがいもこうわいてきたらちょっと屋 神中日だけんしてきます大和5分かけで ある程度眠りしで詰めても大丈夫です 今からのつまりで止めていきますけれども 多少こぼれでも問題ない 爪楊枝で ここを さしていくんですねさして 止めていくと これもう1箇所やりましょうか 同じく 植え替えさして え下から持ち上げてきて だいたい2カ所ぐらい止めれば いいかなって感じですて焼いてってあの身 が縮んでくると穴からキノコが出てきます けど全然そりゃ金しなくていいですね じゃあこれで下準備 ok ですじゃあ 焼いていきましょう a をフライパンいい パティジャガー ヌー大きめの素案用意しましたあーーか あって here 弱で今ありといいます じゃがいは大体5分今台湾かけて5分たち ました 8まだねー さしても全部硬いです 空ハンナは一回全部茹で上げてからゴツい れてもいいんですけど多少硬いの残して 今日は会えていこうと思いますこれもゆ きってください 対策ぞ あと鳥居の母目を焼いていくときは それぞれ油聞いてますけども 油を引き出してその油でラーメンを カリカリに焼いていくようなイメージです いやの鳥から出てきてる油うと最初のあの オリーブオイル これがあまり多すぎると あれなので脂っこいんでちょっとだけああ ペーパーで油を注ぎますただ全部切らない ようにん 少し油を残しておいて ここにあのじゃがいもを入れていきます まだヒロ入ってないじゃがいも周りに入れ て ネット日の油と一緒に飯器を通していく わけです 生徒リーグ対大移動が付いてきましたよね ばって そこの鳥の母の日母の日の粉が入ってます の後のあの 味が今取りやっぱり染み込んできています てじゃがいも号てひっくり返しながら ジャガイモにちょっと使用していき ましょう 高い者だけ 者介護と何か料理する時は甘みをくっ じゃがいもに火にコースはせていくかって いうのは大事です 今回の鳥と今キノコの旨味を じゃがいも今吸ってるんですね それがこの料理のポイントですそして最後 にローズマリーロンマリオねそう両手指 ためには 時だけ鍋の端組むオリーブオイルとトイレ て ロジュマンよ香りを付けたものを 全体的に行こう まあとわーくんだねっ いい感じですねー 鳥もをしっかり的に入りました 8者が委員がどうかなぁ ゴホゴホ合否が入った感じですね逆じゃあ これを盛り付けていきます えっとじゃあここからですね竹口雄叫びし たやつ倍以上を外していかなきゃいけない んで 彼はが粘りっ張りでしょ これがねやっぱおいしいんですね取りに 行くよねー そしてこのじゃがいも世界持っちゃいまぞ カットしていきます いいですかこれがね見どころです こんな感じ 昨日子がもうカリカリになっているこんな 感じですね でこれも こんな感じです そしてローズマリーをこう乗っけて とレモンですねでもまぁのお好みでいいと 思いますレモンを添えて 出来上がりです えーとじゃあこれをですね仲間だと マネージャーのすぎさに食べてもらおうか と思いますはいマネージャーの水サービス 過ごすお姉さま 玉田ですお願いします いただけます まあ今で今でせライフ旬どきの方で a 火の粉の海でとれのみが一緒にも 口の中に広がって 美味しい 水産をどうですかん おいしいね今ちょっと冷温室武器も気持ち で絞ってみてあの多分 軽くなるから だいぶいう印象は変わりますた方 う 重いし ちょっとごちそう感あるでしょ あのあたり動画見てもらったら分かるん ですけどそんなにねテーマなことじゃない んですよね でもなんかすごいリッチな香り休むと木本 の香りが鶏肉写っているっていう p かなと難しそうにすごい一瞬見えたん ですけども手のかかってるような ここに見えるのでいいかなぁという フーズ向けはいじゃあ酷い多分あれはお 待たせしましたん ということで年末のごちそうとして ちょっとあの覚えていただいてもいいかな と思います左もうちょっとあのちょっと パーティーぽい t ポイントが演出ある 曜日にしますではまたキャプチャ [音楽] ああああああpap

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、きのこをたっぷり詰めた鳥のローストです。
鳥の旨みときのこの香りの組み合わせは、美味しいこと間違いなし。

お好みのきのこで味わいや香りもさまざまにアレンジができますので、詳細は是非動画をご覧いただき、
ご自宅でもチャレンジしてみてください！

ーーーー材料ーーーー

●きのこを詰めた鶏モモ肉のロースト（二人前）

鶏モモ肉 ・・・・2枚
しいたけ ・・・・4~6枚
舞茸・えのき茸 ・・・・各1/2パック
バター ・・・・大さじ1
塩・胡椒 ・・・・適宜
オリーブオイル ・・・・薪
じゃがいも ・・・・2個
ローズマリー ・・・・1パック
レモン ・・・・1/2個

————

◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA

◆サブチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCBGtSEFIhn_WXbKzIgWWjvA

◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/06321/4878605

◆映像制作　ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/

ーーーーー
☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
ーーーーー
【ツヴィリング】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.27&type=3&subid=0
フライパンはこちら　 【バッラリーニ フライパン】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.28&type=3&subid=0
赤いキッチンツールはこちら　【パッラリーニ ツール】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.29&type=3&subid=0

◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
◆Instagram
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
◆オンラインショップ　
https://acquapazza.base.shop/

【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp

#鶏肉 #きのこ #肉料理 #日高良実 #アクアパッツァ