新じゃが（小芋）の甘辛味噌炒め煮の作り方♪丸ごと皮付きのままで簡単！濃い目の味噌だれがいもに絡んで止まらない美味しさです。

新じゃが（小芋）の甘辛味噌炒め煮の作り方♪丸ごと皮付きのままで簡単！濃い目の味噌だれがいもに絡んで止まらない美味しさです。

[音楽] 皆さんこんにちは 証券ママです 今日は新じゃがの小芋で甘辛味噌炒め ごま風味を作ります 家庭菜園で新じゃが がたくさん取れたり たくさん手に入ったら是非作ってみてください 食べ出したら止まらない美味しさです [音楽] それでは材料です まず新じゃがの小芋ですねこれが500 G あります これね うちの新じゃがを掘ったので こういった 小芋がねいっぱいね 取れるのでこれをね今日はね 甘辛味噌炒めにしていきます これだいたい500 G で今日は24個ぐらいあります だいたい 直径が3センチくらいのお芋でしょうかね それでは調味料の方です 味噌が大さじ1 みりんも 大さじ1 お酒も 大さじ1 お砂糖が大さじ2 醤油が大さじ1杯半 それから ほんだしが 小さじ1/2 それから すりごまがだいたい 大さじ1から2 それからお水が50cc それから 炒めていくときのサラダ油です 材料は以上です はい 子芋はですね こんな感じでね 皮付きのまま今日は使っていきます こんな 薄皮 なのでね あのたわしでよく洗えば 皮付きのまま食べられるのでこれを今よく洗ってね もうちょっと 水気を切っておきました 気になる方はね かなたは しなんかでね 薄皮 なんか もこれ あの こそげ落としてもいいです 今日はね全部 これで大丈夫なようなのでこれをデンジにまずかけていきますね 結構 ね あの大きいのもちっちゃいのもあるんですが だいたい2センチから3センチくらいの直径の小さなね小芋を使っています これお芋の大きさによって もう少し大きいお芋なら 半分に切って使ってもいいです 今日は だいたい 大きさが揃っているので こういったね あの 耐熱の容器に入れてレンジにかけていきます [音楽] はいそれではねラップをふわっとかけます はい [音楽] これお芋の大きさによってね ちょっとあのこの虫 加減というかね 加熱時間は変わってくるんですがとりあえず今日は500 Gで600W で大体 6分から8分ね レンジにかけていきます とりあえず今6分 加熱して硬いようでしたら追加します それではレンジに入れていきます はいそれでは お芋 オレンジにかけている間に ねこの味噌だれの方を作って合わせておきます お砂糖が大さじ2 入ります お酒が大さじ1 入ります それから みりんも 大さじ1 入ります それから 醤油が大さじ1杯半入ります それから お味噌ですね お味噌も大さじ1杯入れます [音楽] それからちょっとこれをね分量内の水 今日は50cc です これね あの後でね ちょっとあの水分が足りないようだったら足したりします はいちょっとお味噌をね 少し分量内のお水でちょっとね 綺麗にします はい そしてお水50ccですねそれから ほんだしを小さじ1/2です [音楽] そしたらね これをよく混ぜてタレを作っておきます はいそれではね今ね600 w で6分に設定したんですけれども ちょっと硬いのがあったのでね結局600 w で7分か熱しました そしてね これが の途中でこのお芋がこの皮がついてるので爆発することがあるのでラップは両方を開けてね そして余裕を持ってかけてください ラップなしとかでぴったりとかやるとねこれちょっとね あの 爆発することがあります 今も 1個 ね パーンてこれはねたのがあります そしたら ちょっと串を刺して確かめてみます はいこんな感じでね 抵抗なくね スッとね 刺されば大丈夫です まだね 炒め煮にしていくのでこのぐらいで大丈夫です そしたらね 水分がねこう出るので少しねこれキリ切りたいので ザルに上げてね水分切りますこれね あったかいじゃがいも なのですぐに乾いてきますはい これあったかいのでねもうすぐに乾きます そしたら炒めていきますはい そしたら少しねこういった大きめの鍋とか フライパンにサラダ油をねとりあえず 大さじ1ほど入れますはい そして火をつけます [音楽] 温まってきたら水気をね 水気が飛んだじゃがいもを入れてきます はいそしてね中火ぐらいでね これを炒めていきます ちょっと火を落として最初ちょっと中火 にしましたが弱火ですね弱火の強火 くらいでこれじっくり炒めた方がいいです [音楽] ちょっとね皮がねこうやって爆発したのは1つか2つあります レンジにかける時は気をつけてください [音楽] あんまりね ぐるぐる やるとお芋は崩れたりするので ちょっとこうやって時々お箸でね ひっくり返したりしながら じっくり炒めてください [音楽] はい 弱火でね 結構ね 10分以上ねこうやって ちょっとひっくり返したりしながらね 軽く ねこうやって 弱火でねじっくりじっくり焼いていきました そしたら こうやってシワが寄ってくるんでそういうのにこんな感じでね 川にシワが寄ってきます そしたらここで火を止めます はい火を止めてね この余分なサラダ油をねこれ 拭き取りますね ペーパーでねここはもう一度火を止めちゃってください はいこんな感じでね 余分なね油をね拭き取りましたそしたら 先ほどね合わせておいて合わせ調味料 火をつける前に入れますね跳ねるので 全部入れてしまいますはい これでね そうですね 火は 中火 ぐらいにしましょうかねこれで水分がなくなるまで これね 煮ていきます 時々 こうやって混ぜながらこれ 水分が少し残るくらいまでこうやって煮詰めていきます [拍手] はい このぐらいになったらもういいでしょうかね まだこのぐらい水分はありますけれども これねちょっとお芋煮ね 絡ませたいのにこのぐらいはちょっと残しておきます はいそしたら火を止めますはいそして すりゴマですねすりごまこれお好みでこれ 大体大さじ1杯半くらいあります はいこんな感じで もう出来上がりになります完全にね 煮詰めないでくださいこのぐらい残るくらいにしておくとね 食べる時ねこのタレがねちょっとね 絡まって美味しいですじゃあね これで出来上がりになりますはいそれでは 出来上がったので盛り付けます とっても美味しそうです はい こんな風にね 全部ね 盛り付けてしまいます そしたらまだ少しね タレが残ってるのでね これもちょっと 所々 書けますね もったいないのでね はい これで新じゃがの恋 いもの甘辛味噌炒め ごま風味の出来上がりです とってもね美味しそうにできました [音楽] はいそれでは出来上がったのでね 温かいうちにいただいてみたいと思います [音楽] はいこんな感じです [音楽] まだちょっと暑いかもしれません じゃあいただきます [音楽] お芋がホクホクですうん [音楽] 新じゃがのね 濃いものなどで皮も気にならないで美味しいです 少し ねこの濃いめのお味付けがね ちょうどね中のこのお芋がねこれ お味がないのでちょうど 絡まって美味しいです [音楽] これね もう少しね 大きめのお芋の場合は半分に切ったりあと この皮がね あの気になるな っていう方は何か タバシとか金沢市みたいのでね もうお芋のこの皮をね 細身を通してしまってもいいです 今日ね家のね 家庭菜園の芋掘りをしたんですけれども こういった 小さいのがいっぱい出たので ねこうやってね 無駄にしないように少しねこうやって炒めにしてね 美味しいおかずにしました 新じゃがの小芋が手に入ったら作ってみてください 本当に美味しいです これ お子さんなんかにも すごい人気だと思います [音楽] ごちそうさまでした [音楽] 皆さん [音楽] ご視聴ありがとうございました 他にもいろいろなじゃがいもを使ったレシピの動画もたくさんあるので 概要欄に貼っておくのでよろしければそちらも併せてご覧になってみてください それでは皆様お元気で また次の動画でお会いしましょう 証券ママでした

新じゃがの小芋で甘辛味噌炒め煮
を作ります。
新じゃがの収穫時期になってきました。
うちの新じゃがも収穫時期を迎え
小芋も沢山出来たので丸ごと
味噌炒め煮にしました。
新じゃがなので皮付きのままでも
美味しく頂けます。
濃い目のお味付けで食欲も増します。
お子様から年配の方まで誰にでも
気に入って頂けると思います。
小芋が沢山獲れたり手に入ったら
是非作ってみて下さい。

材料
　新じゃが（小芋直径3㎝くらい）500g
　味噌　　　大匙1
　みりん　　大匙1
　酒　　　　大匙1
　砂糖　　　大匙2
　醤油　　　大匙1.5
　ほんだし　小匙1/2
　白すりごま　大匙1～2
　水　　　　50㏄
　サラダ油　大匙1

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#新じゃがの小芋で甘辛味噌炒め煮
#新じゃがの小芋
#新じゃがの味噌炒め煮

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