【Pintレシピ】白菜のグラタン
[音楽] 簡単美味しいピントレシピ 始まりました 美味しい料理を作ってくださるのは ピアチューボレの今みつさんですよろしく お願いしますよろしくお願いします よろしくお願いいたしますお願いします 今日は何を作ってくださいますか 白菜グラタンですねはい [音楽] グラタンですか になりますね 食べたことないですよ [音楽] 簡単にあっというんですけど 作りたくなりますそれをお願いしますまず ですね メンチカツかってきましたね市販の メンチカツ お惣菜コーナーにあるやつですねこれを ザクザクと なるべくちょっとちっちゃめに切っていき ますはいいい音してますねさて 次です 鍋にですねお水を少し入れときます はい今ミートソース作ってるんですよね ミッドソース お水が入ります メンチカツ入りましたそしてここに ケチャップ入れますね ミンチ炒めてって結構手間がちょっと入れ てハードル高いですね それがですね今日はこの中メンチカツの中 ほら玉ねぎとか人参とか入ってるからはい でこれをこうやってほぐしていくとですね メンチカツパン粉で覆われてますからその パン粉がいいようにノーズをつけてくれ ますですのでもうこうやってほぐせばこう やってミートソース完成でございますこれ でできます という感じですねでは次今度はホワイト ソースを作ります2種類目2種類 ここに鍋です牛乳を沸かしておきますで ここの中にとろける チーズこれを入れます そして泡立て器を用意して 混ぜます こうするとだんだんチーズが少しずつ溶け てまいりまして で 溶かしている 間に今チーズでねこのソースの中にコクを つけてで今度は ヤマト芋 ですねこれを使って 独特のあのとろみこれをつけていきたい です ホワイト ソース 普通はですよ オーソドックスにはバター小麦粉牛乳です けどこれでとろみをつけていくそれを今日 は牛乳とチーズとこの山芋で 代用して ホワイトソースより美味しいかもしれない 鴨が入るんだけど [拍手] 前も入れると初めて とろみが出てね美味しい でここでですとろけるチーズいろんな種類 がありましてですねはい色々とあと 塩味も違いますので今日はここに少しお塩 をしますあとはもう皆様の ご家庭のチーズではもうご飯食べください と これで 十分にだんだん [音楽] チーズと チーズのコクと山芋 ソースがもうあたかもホワイトソースです はいこれでホワイトソースにソース完成で は今度は グー今日の 主役ですね 白菜です はいもう冬はね行きますいっぱい白菜が 並びますこれをきれいに洗って一口 材にザクザク切ります ちょこっとだけ白菜が余る時とかあるん ですか [笑い] 最高ですそのまま入れます ですからそれで今日は そのまま さて先ほど 作りましたまずはミートソースこれを上 から 開けます市販のメンチカ ツですね 30秒でできます 和君できるねできそうですねこれだったら 気になってきましたでしょうかここから 料理男子1歩 で ホワイトソース と [笑い] ミートソースをねこの白菜の間に入れて 味をちょっとなじませてあげると がいい感じOKでこれを トースターで チーズはいそうですね [音楽] ごめん 美味しいからこれだけでも3月ついつい 写真撮る時もはいチーズだけどねそうです ねはいチーズで 食われた無表に続きそう ティントで これを230度 オーブントースに入れましてこれが 入れたところで3分くらいそうですね5分 ほど [音楽] ねできますよ これを見てください [音楽] 黄色ですねなんか冬して食べたんだよね これであとは彩りのパセリをちょっと刻ん ではい 軽くこれ開けて [音楽] ねはい テーブルをきれいにして 完成でございます [音楽] ねはい クリスマスとかパーティーにも持ってこい ですねではレシピのおさらいです 今日はミートソースとホワイトソース2 種類作りましたがミートソースの方は市販 のメンチカツを潰して作りました ホワイトソースには 山芋をとろみをつけて 仕上げましたよね仕上げのチーズも たっぷりのせて焼いてください [音楽] それでは 教育タイムですねー [笑い] [音楽] 暑いね 焼きたてだから暑い いただきます [音楽] 美味しい 美味しいんですけど いつものグラタンと全然違ってこの 際がいいですねちょっとヘルシーですね やっぱこのソースが 届けるチーズがいいです美味しいです だってダブルソースですもんね今日1日目 はね白菜サクサクなんですよでも1日経つ とこれがしっとりしてまた 違う美味しさです 2回楽しめますか ダブルでございましたねはいじゃあ チェーブルの今道でした今日もありがとう ございましたありがとうございました ありがとうございました
今道 康弘さんに「白菜のグラタン」を教えて頂きます。
【材料２人分】
白菜：１００ｇ
メンチカツ(市販)：１００ｇ
A┏ケチャップ：７０ｇ
┗水：５０ｍｌ
B┏牛乳：１５０ｍｌ
┗ピザ用チーズ：５０ｇ
山芋：５０ｇ
塩：適量
（仕上げ）
ピザ用チーズ：５０ｇ
（トッピング）
パセリ：少々
【作り方】
1. 白菜は一口大に切って、メンチカツは大きめのみじん切りにする。山芋はすりおろして、パセリはみじん切りにする。
2. 鍋に①のメンチカツとAを入れて火にかけ、ミートソース状にする。
3. ホワイトソースを作る。別鍋に B を入れて火にかけ、チーズを溶かして、火を止め、①の山芋を加えて、よく混ぜ合わせ、味を見て塩で加減する。
4. グラタン皿に、①の白菜を敷き詰め、その上に②のミートソース、③のホワイトソースと順に重ねて、最後にピザ用チーズをのせる。
5. ④を２３０℃のオーブントースター（オーブン）で、表面に焼き色がつくまで焼く。
6. ⑤が焼きあがったら、①のパセリを散らす。