【365日のパンとスープ】いちごのガスパチョ

【365日のパンとスープ】いちごのガスパチョ

【365日のパンとスープ】いちごのガスパチョ
（instagramアカウント akiharahetta さん考案レシピ）

■材料（2人分/20分)
・いちご：8粒
・トマト：2個
・赤パプリカ：1/2個
・きゅうり：25g
・玉ねぎ：1/6個
・にんにく：1/2片
・バゲット：1切れ
・はちみつ：大さじ1杯
・塩：小さじ1杯
・オリーブオイル：大さじ3杯
・水：55cc

■下ごしらえ
・バゲットは適当な大きさにちぎって大さじ3杯の水をかけてふやかしておきます。
・赤パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにします。
・いちごはヘタを取り半分に切ります。
・とろけるチーズ(10g×2)をクッキングシートにのせてレンジ500Wで2分加熱してチーズガレットを作ります。

■作り方
①トマトは熱湯でさっと茹でて氷水に取り出し皮をむき、ざく切りにします。

②水以外の材料を全ていれてブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。

③水を加えて混ぜ合わせて30分ほど冷やします。器に盛ってお好みでチーズガレット、イタリアンパセリをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・30分ほど寝かせると味がなじんでさらにおいしくなります。
・焼きチーズとオレガノを飾るととてもいいアクセントになります。もし用意できればぜひ合わせてみてくださいね。

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