【仕込み】生ハムを使ってアマトリチャーナを作りました【パスタ】
こんにちはとクック tv ですはい今日 使うメインの食材はこちらですはいとん 今日はこれちょっとわかりづらいかなはこう言う 人ですねこれはねー生ハムの原木から奪った 切れ端なんですけど [音楽] ブーブーをつかっアティヤー魔王作っていこうカヌーけど今日はアヌーチャみょん をしていきたいとおもいます勉強は仕込みの10日の様3感じで もちろんね最後にあの試合でどういうふうにパスタを作るかという動画もあの最後にお 送りしますので 最後までご視聴ください としましたらこちらを a マズー 1cm などブックで1センチから2センチ幅くらいでしか潜っカットしていきます [音楽] ん 持った [音楽] ん このような形ですべて切っていきます一旦マットに移しておきます 雨ハムっていうのはないこうも塩分は強いんですけど うまみがすごいキュッと恐縮されているので ねこういう料理には結構浮いてますね パンチェッタ学校 part か色々部位によって年ラムって変わるんですけど名前が これはハモンセラーノですね スペインの生半分になってきます 次に玉ねぎえっと大きい玉ねぎよく使います 皮をむいていきます はい一瞬にして顔が剥けました 重さにして約1点がつけられますでこれを今から切っていきます えっとまずヘタを落としました で a 真ん中から半分に切ります これちょっと大きいねー 3等分に ケッ そっかへ 3センチ角うないかな 成沢作とあっていきます me me ん はいことって 出ました後ゴロゴロしてます これをね生ハムと一緒に炒めていきます はいはいそれではねこちらで今から炒めていきたいとおもいます まず多いですねゴールドブレンドを入れます商品名の仲間 よくわかんないけどちょっとエクストラバージンオリーブじゃないやつですね 次にこちらみじん切りのニンニクです みじん切りにしてオリーブオイル見つけてあります [音楽] と思うね でまだ姫ついてないんですけどここに一緒に先ほどの生も1キロ変調にも ニンニクの粒の方が小さいので早く火が入ってしまうんですね それなんでニンニクに色つけてから生ハムとか入れるとニンニク焦げちゃうんですよ なので一緒に入れて雨日でゆっくりとダメていきます でへと生ハムの油とにんにくを抽出している感じですねニンニクの香りと生ハムの 油を抽出していくイメージでゆっくりてよって炒めていきます ん ま中火ぐらいの金いうのがいいです 伊丹ても 次の段階を説明するともうちょっといた目から お兄様ネギを入れててまたさらによく炒めまでよく炒めてしんなりしてちょっと とろとろができたらトマトソースを入れますデカ抜く 見つめて完成となります てラマの自体に塩分がたくさん入っているので詳しい理由はいけません 園山ハムの塩分だけで仕上げていってます 芸名ブリタ負けて m 肉にもちょっと色がついてきましたいいにあまり読んでまぁ 玉ねぎを入れからに全体的になじむを設定 [音楽] このまままずさらに見た目ていきまーす 背景こちらトマトホール缶ですねこちらを フクロウ先ほどのリーダーメーター列の中に入れてみたいと思います それの準備ですね [音楽] こちらのホールに もっとソースを入れていきます まだこのように加入が残ってるねこれを手でつぶしていきまーーー ん this 動く20分声が何食べました 生ハムの梅の行の玉ねぎを入れたんですけどもうほぼ生の情報は公表な感じもぜひ篤人 しました先ほどのポーチも超高層こちらに挿れていいと思います 以上ん こちらですねソープ行ききまー はっはっは うわーん ん 持った 糖度プロじゃなかったッ [音楽] このとソースというかが普段同じますと言ってここからまたさらに煮詰めていきます 先ほどのトマトソースなんですけどまだ中に猫のように残っているのでこれは少し水を 入れて火者がしゃぶってめちゃいます 今水姫ました [音楽] ん ん ん 同じようにね残りの一つも入れていきます me 守備ぐらいでトマトそうそう日本でいきます完成しました こちらがをポスターにしていきます はいえー先ほど完成した雨クリーチャーがです 冷やしてあります ここに アマトリチャーナを入れていきます ソースですねトマトソースのもを入れて言っています 気をつけてアクかめますバター 2グラムから20g 小倉クレーマーと これからずっと温めていきますね 別の間にこちらさせたを避けて生きてまぁ 1.6ミリのスパゲティにです [音楽] 2リットルのお湯に塩 40g 入ってまー ビズの総重量の2%の使用が入ってます このまま6分間夢ていきます が温めるんですけど加熱されるのでずいぶんでちょっと飛んでっちゃうんですね ちょっと7たんだなぁと思ったら水を足してあげてください 魂のところは大丈夫かなピュアビでちょっとあった目でます はい皆はゆで上がりましたここに入れてみます をつけてん 軽くなじまってますハーフ [音楽] でこれの場合ちょっとまた水っぽいのでこのシュルがねちょっとなくなるぐらいまで この中で 冥府絡めていきます 粉チーズ ここの実りを入れてください [音楽] の はいこんなもんでどうでしょうか 熱汁がなくなりましたねで通すが張った全体に絡まっている状態まで煮詰めました みつめルーと同時にちょっと面を早く上げているので麺にもこのソースが染み込んで味 がつきます [音楽] はい底面を多めにとって前で高く 盛り付けてて後から頭を の制定 [音楽] こうするとおいしそうに [音楽] 餅つきができます黒のみでこんな家と彩りでパチリですね 添えてはい完成しました 生ハムで作ったアマトリチャーナの完成です 基本天テレちゃうのはベーコンなんですけど生ハムで代表しました ベーコンでも完全作れるのでベーコンでやってみても良いと思いますご視聴ありがとう ございます [音楽] none me me me
ソース作りの仕込みの様子から撮影しました！
↓今回使った材料↓
ハモンセラーノ 1kg
スパゲッティーニ
玉ねぎ 4個
刻みニンニク 300g
ゴールドブレンドオイル
ホールトマト缶 2.5kg x3缶
バター 約20g
粉チーズ お好み
刻みパセリ お好み
お湯 2L
塩 40g
ご視聴ありがとうございます
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