食べたら止まりませんグリッシーニ!イタリアの細長いカリカリパン | Crispy BreadSticks(Grissini)

食べたら止まりませんグリッシーニ!イタリアの細長いカリカリパン | Crispy BreadSticks(Grissini)

一次発酵のみであとは細長く伸ばしてカリッと焼きあげるだけ。
一次発酵も無しで作るものもありますが、少し発酵させた方が
美味しい。
水分少な目でちょっと捏ねづらさはありますが、成形はしやすいです。細長く天板サイズに伸ばすとこんなにスマートなカリカリパンになって、しかも「がりかりぼりぽり♪」これは子供ウケしそう～
持ち寄りやホムパにもきっと楽しく食べることが出来ると思います＾＾

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
★100g Bread flour
★5g Sugar
★1g Salt
2g Dry yeast
65g lukewarm water(30℃)

8g Olive oil
10g parmigiano reggiano
Black pepper

pink salt

Dip：
30g Cream cheese
1tsp Honey

***れしぴ置き場***

【材料】
★強力粉 100g
★砂糖 5g　
★塩 1g
ドライイースト(赤サフ)2g
ぬるま湯(30℃) 65g

オリーブオイル 8g
パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
*無ければ粉チーズで代用可
黒胡椒
ピンクソルト
(出来れば岩塩を使ってください
味が違う!)

Dip：
クリームチーズ 30g
はちみつ 小さじ 1

【作り方】
①材料（★）をボウルに入れてよく混ぜる。
②①の中央にイーストをふり入れたら、その上からぬるま湯を注ぎ入れる。
③生地がつるんとなるまで、台の上でこねる。
生地がひとまとめになりつながったら、オリーブオイルを加えて再びこねる。
*水分少な目レシピなので、こねづらい生地ですが頑張ってこねます!
最後にチーズと黒胡椒を加えてこねる。
④まるめてボウルに入れ、濡れ布巾を被せて30-40分温かいところで
2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
⑤膨らんだ生地を手のひらで押してガスを抜き、生地を8個に分割する。
このあたりでオーブンを200℃に予熱スタート。
⑥生地を手のひらで転がしながら30cm長さに細長く成形する。
お使いの天板の長さに合わせてください。
1本の長さを短くするときはもう少し本数を多くします。
⑦オーブンシートを敷いた天板に順に並べて、最後上から塩をふりかけたら、霧吹きをする。
*霧吹きしてから焼くとより表面がパリッと焼き上がります。
⑧室温に戻したクリームチーズにはちみつを混ぜてディップをつくり添える。

●焼き上がってすぐが美味しいですが、2日ほど大丈夫です、その場合はすこしだけ長めに焼いて水分を飛ばしてしまうか、もしくは
食べる前にリベイクしてください