【シンガポール風チキンライス】【レモングラス香る】【オヤマダデリテーブル】＃丁寧なくらし
☆チキンライス シンガポール風
●「材料」
・米 ２合
・レモングラススープ ３３０グラム
・レモングラス ６グラム
※レモングラススープは、お水３３０グラムにレモングラスをいれ
20分くらい煮て完全に冷ます
※レモングラスがなければショウガ１かけでも可
・ナンプラー 小さじ１
・にんにく １かけ
（チューブでもいいです）
・塩 大さじ１
・黒コショウ 少々
・白ワイン 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
●「作り方」
①お米をといで１０分くらいお水に漬けておく
②ザルにあげて３０分水を切る
③臭みを取るために鶏肉全体に塩をもみ込んで３０分くらい置く
④出た水分はペーパーで綺麗に拭き取る
⑤味がしみ込みやすいようにフォークで穴をあける
⑥簡単にスジ切りをして全体の厚さが同じくらいになるように包丁で切り込みを入れる
⑦スープ
（1） レモングラススープを使うとき
・お水にレモングラスを入れ２０分煮だし、完全に冷ます
（少し時間はかかるけどレモングラスの味はしっかりでる）
（2） スープを使わないとき
・お水とレモングラスをそのまま入れる
⑧お米・スープ・鶏肉・調味料全部を鍋または炊飯器に入れ炊き上げる
◆チキンライスのタレの材料と作り方
・ピーナッツバター 大さじ１
・さとう 小さじ１／2
・しょうゆ 小さじ１
・酢 小さじ１
・にんにく ほんの少し
・豆板醤 小さじ１／２
※材料を全部入れて 滑らかになるまで ぐるぐる混ぜる
自分の好きな味にアレンジしてね
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