『漬けマグロのパスタ』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】6/11
新潟つくしの板垣です 漬けにすることで醤油のコクと香りをマグロに移すことができます また火を入れた時のパサつきも減らせます 相性の良いオリーブオイルと合わせると塩分を抑えつつも風味が感じられるそう線が あります [音楽] [拍手] ん [音楽] voodoo me uh ええええええ ana ni goo tan tan tee [音楽] tee uh ええええええ ん me た溜まった油にし酒盗とイタリアンパセリ魚入れることで香りが立ちます マグロは火を入れ過ぎないよう注意してください 福士は和食とイタリア領に地酒とイタリアワインの両方を楽しむことができるお店です ぜひお越しください [音楽]
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今週紹介するのは『しょうゆ』💜
金曜日の今日は『漬けマグロのパスタ』をご紹介😊
【材料（2人分）】
マグロ切り身 120g
しょうゆ 50cc
みりん 20cc
エキストラバージンオリーブ油 適量
ししとう 4本
にんにく 1片
イタリアンパセリ 1束
玉ねぎ 1/4個
スパゲッティ 160g
【作り方】
1 マグロ、しょうゆ、みりんをビニール袋に入れ、軽くもみ、10〜30分マリネする。
2 1をこし、マグロの水分を切る。
3 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。キツネ色になったら、輪切りのししとうとみじん切りのイタリアンパセリ、薄切りの玉ねぎを入れ、香りを出し、マグロを入れてサッと火入れする。
4 水に塩を入れ、沸騰させ、パスタを茹でる。
5 茹で上がったパスタと茹で汁を③に合わせ、オリーブオイルで乳化するようにあおり、盛り付けて完成。
・温まった油にししとうとイタリアンパセリを入れることで、香りが立ちます。マグロは火を入れすぎないよう注意してください。
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