【あさりのねぎのバター醤油パスタ】NEGIボンゴレ　#shorts

元ピッツァ職人専業主夫PAPAizmのおうちご飯
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【NEGIボンゴレ】
一億年ぶりにうま味の宝庫「あさり」を購入したのでパスタを作りました！

アサリから出るダシを活用したかったので具材は白ネギだけでシンプルに甘みを追加。
バターとしょうゆが香るパスタです♪

しかしあさり高くない？？！セレブの食材だわ・・・

ー材料(1人前)－－－－－－－－－－

スパゲッティ　100g
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1と1/2
白ネギ　1/2本
バター　10g
白ワイン　大さじ1
茹で汁　大さじ2
塩　適量
あさり　150g

ー下準備ーーーーーーーーーーーーー

●１％塩分のゆで汁でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分)
●にんにくを細かくみじん切り
●白ネギは白い部分と青い部分１：１になるよう斜めに薄くスライス
●あさりは砂抜きして洗っておく

ー作り方ーーーーーーーーーーーーー

①フライパンにオリーブオイル、にんにくを中火で色づくまで炒める
②ネギを追加して炒める
③バターを溶かして白ワインを入れアルコールを飛ばし、茹で汁を入れる
④フタをして弱火で1分(あさりの口が開くまで)
⑤塩で味付け
⑥茹で上がった麺をソースと手早くあえて盛り付け

ーポイントーーーーーーーーーーーーーーーー

●しょうゆは風味が飛ぶので仕上げる直前に入れる
●あさりを開けるときは弱火(ぐつぐつ煮詰めると風味が飛ぶ)
●おとなが食べるのであれば唐辛子で辛みを出してもおいしい