生トマトとナスのワンポットパスタ作り方、フレッシュトマトでお手軽で風味たっぷり、冷凍トマトもぶよぶよトマトも使えるよ

生トマトとナスのワンポットパスタ作り方、フレッシュトマトでお手軽で風味たっぷり、冷凍トマトもぶよぶよトマトも使えるよ

フレッシュトマト(生)トマトを使ったワンポットパスタの作り方。夏野菜のトマトとナスを使ってトマトの美味しさが味わえるパスタ(スパゲッティ)です。
トマトは固いものではなく、赤く熟したものが美味しくできる。ぶよぶよに熟しすぎのトマトでも冷凍しておいたトマトでも煮ちゃうから大丈夫。
パスタに欠かせないニンニクとベーコンで味を取ります。
パスタは1人前90gで、それに対しての水は300ml。
あとはトマトやナスはお好みの量で、味見しながら作れば失敗なし。
仕上げは水分が少し残っているくらいの方がベスト。
途中で水分が足りないと思ったら少量足してください。
緑のものがあれば、色味で使ってください。
私はパセリを使いました。枝豆でもゆでたホウレン草がを刻んでも。
見た目は大切です。

【材　料】
ナス　1/2～1本
熟したトマト　1個
ニンニクみじん切り　大さじ1程
ベーコン　2～3枚
スパゲッティ　1人分(90g)
水　300ml
砂糖　小さじ1/2
塩コショウ
粉チーズ　適量

【作り方】
ナスとトマトはざく切りにする。
ニンニクはみじん切り。
フライパンにオリーブオイルを少々多めに熱しナスに焼き色をつける。
一旦取り出しておく。
フライパンは洗わずにオリーブオイル少々を足しニンニクを入れてから弱火にかける。
ジクジクと火を入れてニンニクの良い香りが出たらベーコンを加え炒める。
ベーコンにあらかた火が入ったらトマトを加え中火で、トマトの断面が崩れてくるくらいまで炒める。
水を加え、砂糖、塩コショウで味付け、味見。
沸騰したらパスタを加える。
水分が少ないとパスタ同士がくっ付きやすいので、パスタが少々しなってくるまで混ぜる。
フタをして火を弱火にして水分がほぼなくなるまで煮る。
水分は多少残っていた方がソース代わりにもなり美味しく出来上がる。

#フレッシュトマトパスタ
#トマト料理

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