夏のブランチに！映えるカラフルまぜごはん。

夏のブランチに！映えるカラフルまぜごはん。

料理専門誌に引っ張りだこ！「L’EAU」清水シェフ、第二弾は、
色々な食感を楽しめて、さっぱりサラダ感覚でいただけるまぜごはん。
夏のブランチにピッタリ。食欲がない時も、美味しくいただけます。

材料＝2人前

小エビ・・・・・・・・・・10尾
セロリ・・・・・・・・・・25g
きゅうり・・・・・・・・・25g
グリーンオリーブ・・・・・20g
ドライトマトのオイル漬け・15g
塩・・・・・・・・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・2枝
赤ワインビネガー・・・・・10㏄
オリーブオイル・・・・・・15㏄

清水崇充「L’EAU」シェフ。1977年東京生まれ。
学生時代はグラフィックデザインを学んでいたが、
料理人であった父の背中を見て、料理の世界へ。
「三笠会館」などで研鑽を積んだ。
2003年からは父が営む「レストランセビアン」のシェフを務め、
2018年、満を持して自らの店「L’EAU」をオープンさせた。

お店の詳しい情報はこちら。
https://leau.tokyo/

通販はこちら。
https://leautokyo.thebase.in/