【肉じゃがレシピ】少ない調味料でも味がしみしみ！美味しく作るコツが満載

【肉じゃがレシピ】少ない調味料でも味がしみしみ！美味しく作るコツが満載

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、家庭料理の定番！牛肉じゃがレシピのご紹介です。
肉じゃがといえば家庭料理の定番で良く作る方も多く、
各ご家庭の味があると思います。

その肉じゃがはなかなか味が良く染み込まない。。
何となく作っているのでいつも出来上がりが違う。。
などのお悩みが多いので、今回少ない調味料でもしっかり味がしみている
肉じゃがレシピを作りました。

美味しく作るコツもたくさんご紹介していますので、
ぜひ最後までご覧になって下さいね。

【家庭料理の定番！牛肉じゃが】
・じゃがいも　4個(約280g)
・人参　1本(約100g)
・玉ねぎ　1/2個(約150g)
・糸こんにゃく　1袋(約200g)
・牛薄切り肉　200g
・サラダ油　大さじ1
・水　400cc
●砂糖　大さじ1
●酒・みりん・醤油　各大さじ2
●顆粒だしの素　小さじ1

＜作り方・調理時間30分＞
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、
お水に5分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。

②人参は皮をむいてひとくちサイズの乱切りにする。
玉ねぎは皮をむきヘタを切り半分に切り芯を取り、クシ切りにする。

③糸こんにゃくはザルに上げてキッチンバサミで食べやすい長さに切り、サッと洗って水気をきる。

④フライパンを中火にかけ、
温まったら糸こんにゃくを加え乾いた音になるまで乾炒りにして取り出す。

⑤フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、
玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

⑥⑤の玉ねぎがしんなりしたらフライパンの隅に寄せ、
牛薄切り肉を入れて焼き、ある程度火が通ったら全体に炒め合わせる。

⑦水を加え沸騰したらアクを取り、糸こんにゃくと●を加え、
再度沸騰したら落し蓋と蓋をして中火で15分煮る。

⑧15分煮たら蓋と落し蓋を取り、
強火にしてフライパンを揺すりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

＜コツ・ポイント＞
・15分煮た後に、強火で煮詰めると具材に調味料が良く染み込みます。
・できたてよりも、1度冷ましてから温め直すとより美味しくなります。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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