鮭と根菜の粕汁/寒い日に食べたい！しみじみホッと温まる汁もの
甘口の塩鮭と根菜をたっぷりと使って、酒粕の風味が楽しめる粕汁を作ります。
具材に鮭が入るので、昆布と干し椎茸のだし汁で作ると具材や酒粕の風味がしっかりと香って楽しめると思います。
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▼材料
・酒粕 … 100g
・塩鮭（甘口） … 100g（1～2切ほど）
・大根 … 150g
・にんじん … 1/4本
・ごぼう … 1/4本
・干し椎茸 … 2枚
・油揚げ … 1/2枚
・青ねぎ … 少々
（調味料）味噌 … 大さじ2～3ほど
（だし取り）水 … 700ml
（だし取り）昆布 … 5㎝四方ほどを１枚
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#白ごはんcom #粕汁 #酒粕
【目次】
0:00 料理の紹介
0:30 材料の紹介
1:14 だし素材の下ごしらえ
1:37 具材を切る
2:59 鍋を火にかける
3:53 酒粕をゆるめる
4:33 残りの具材を入れる
4:55 味噌と酒粕を溶き入れる
6:34 できあがり
6件のコメント
粕汁が大好物です。鮭缶で作ります。生鮭のアラでも作ってみましたが、食べ難いし油っぽい。塩鮭では作ったことがないので試してみます。練り粕を使うとラクです。ちくわとこんにゃくも入れると美味しいです。
コメント遅くなって、ごめんね。鮭と根菜の粕汁、すごく美味しそうだね。
小学校6年間の給食の中で、唯一食べられ無かった粕汁。
今でも食べられません。
粕漬けは食べられるんですが。
酒粕汁 苦手だったんですけど白ごはんさんのは美味しそうだったので作ってみました。
鮭は甘塩の鮭を使いました。とっても美味しかったのでこれから時々作ろうと思います。ありがとうございました🙏
今日作ってみて、すごく美味しかったです😊身体が温まりました！いつも丁寧なレシピありがとうございます。汁物は全部白ごはん.comさんのレシピで作っています。
シャケが翌日には塩気なくなりカスカスになります。どうしたらよいですか？