お菓子作り しっとり爽やか♪オレンジのバターケーキの作り方

お菓子作り しっとり爽やか♪オレンジのバターケーキの作り方

オレンジのシロップ煮をのせた、オレンジジュース入りのバターケーキです。香りも良く、紅茶にぴったりです！残ったシロップ煮はヨーグルトのトッピングなどにおすすめ。そのまま食べても美味しいです。
★今回は、フラワーバッター法（バター＋粉）で作ります。オレンジジュースが多めに入るので、分離防止です。シュガーバッター法より、きめ細かく仕上がります。

※詳しい作り方は字幕をONにしてご覧ください。

★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/7598147

▶材料 15cm丸型 底取れ式

■オレンジのシロップ煮
オレンジのスライス 400～450g（約2個分）
水 100g
グラニュー糖 100g
ブランデー 20g 省略可

■オレンジのバターケーキ
無塩バター 常温 150g
細目グラニュー糖 150g
卵L 常温 1個
薄力粉 75g
強力粉 75g
シナモンパウダー 2g
ベーキングパウダー 4g
バニラオイル 4～5滴
オレンジの皮 1個分
オレンジの絞り汁 60g
オレンジのシロップ煮 5～7枚
ナパージュ 省略可

■焼成
170℃ 50分（予熱 200℃）
オレンジをのせた後 170℃ 12分

※オレンジは、オーストラリア産のネーブルオレンジを使用
※細目グラニュー糖は普通のグラニュー糖で代用可
※ナパージュを塗る場合、お手持ちのものの使用法に従ってください。

▶作り方

★オレンジ3個を熱湯に1分つけ、清潔なスポンジでこすり、よく水洗いする。（ワックス使用のオレンジの場合）

【オレンジのシロップ煮】

①オレンジ2個を3～5ｍｍにスライスする。

②水とグラニュー糖を中火にかけて沸騰させ、砂糖を溶かす。

③少し火を弱め、オレンジを並べて、クッキングシートで落とし蓋をする。

④10分後、一旦シートを外し、上の方のオレンジをひっくり返す。

⑤また落とし蓋をして、さらに10分煮詰める。

⑥オレンジを取り出し、残ったシロップにブランデーを加え、中火で3分ほど煮詰める。取り出しておいたオレンジに回しかける。

※できれば、冷蔵庫で1晩以上寝かせるのがおすすめ。マイルドな口当たりになります。

【ケーキ】

準備
・型にクッキングシートを敷く。
・薄力粉、強力粉、シナモン、BPをよく混ぜておく。
・オーブンは200℃に予熱する。
・オレンジ1個分の皮を、薄くすりおろす。
・オレンジの果肉を絞り、絞り汁60ｇを準備する。

①オレンジの皮とグラニュー糖をよく混ぜたら、溶き卵に数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

②オレンジの絞り汁も加え、グラニュー糖が溶けるまで約2分よく混ぜる。一旦置いておく。

③バターをなめらかなクリーム状にしたら、小麦粉類を２回に分けてふるい入れ、その都度ヘラでよく混ぜる。

④卵液を4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの低速で、均一になるまで混ぜる。全て入れ終わった後も、2分混ぜ続ける。

⑤バニラオイルを加えて、ヘラで折り混ぜたら、型に入れる。

⑥オーブンを170℃に下げ、50分焼く。この間、オレンジスライスを5～7枚準備し、シロップも小皿などに出しておく。

⑦軽く型を落とし、ガス抜きをする。手早くシロップを塗り、オレンジスライスを乗せ、さらに12分焼く。

⑧30分ほど冷まし、型から出したら、シロップを打つ。ラップで包み、常温で、3時間ほど寝かせる。※3時間後、お好みでナパージュを塗ってください。

〇音楽♪

綺麗なハープで春の青空、桜、キラキラ サンダー / Audiostock No.991356

#FumieRecipe